正确认识中医饮食养生的四个五早在一千多年前黄帝内经素问就.DOCVIP

正确认识中医饮食养生的“四个五” 早在一千多年前，《黄帝内经 素问》就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的理论。如今人们的生活越来越丰富，食物种类越来越多，早就不局限于上面提到的品种，那么我们在选择食物时应该注意些什么呢？ 五谷为养 谷类，作为中华民族饮食中的主食之一，在饮食养生中起到了重要作用，不仅是人们的充饥之食，还可做成具有健脾胃，益肾气等功效的药粥，药酒等药膳食用。谷类以性平味甘者居多，例如小麦，粳米，玉米，小米，黄米，高粱等。味甘的食物能够起到补益，和中，缓急的作用。正确地食用谷类，能够起到补脾和胃之功效。 五果为助 “五果为助”是以五果作为生命机体营养的补助。水果有性寒凉，性温热，性平之分。偏凉性的水果如西瓜、梨、香蕉、柿子、柑、橙、柚子等，适合体质偏于温热的人食用；偏温热的水果如荔枝、桂圆、杏、桃、番石榴、樱桃、榴莲等；偏中性的水果如葡萄、木瓜、橄榄、无花果等，适合大多数人食用。建议成人每日水果食入量为200~400克。 五畜为益 畜肉类：在畜肉类中，猪肉是我国居民餐桌上的主要肉类食物。具有滋养脏腑润滑肌肤，补中益气的功效。牛肉具有滋养脾胃，强健筋骨，化痰熄风，止咳止涎的功效。适用与中气下陷、气短体虚、筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩之人使用。《本草纲目》中记载羊肉有“益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效”如果羊肉与其他药物合用制成药膳，则健身治疗效果更好。 禽肉类：禽肉类主要包括鸡肉、鸭肉、鹅肉。中医认为，鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调。贫血有很好的食疗作用。鸭肉有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢等作用。鹅肉可补需益气，养胃生津。 鱼肉类：鱼肉类包括淡水鱼和海鱼。淡水鱼包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼。鲤鱼有健脾开胃，增进食欲，补虚弱之功。草鱼，有暖胃、平肝、祛风等功效，是温中补虚的食品。鲢鱼有温中益气，暖胃，润肌肤的功效。武昌鱼有补虚益脾、养血、祛风、健胃之功效。可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。海鱼包括带鱼、金枪鱼、黄花鱼等。带鱼可养肝、祛风、止血，对治疗出血有良效。金枪鱼是美容、减肥的健康食品，尤适于心脑血管疾病患者。 蛋类：蛋类主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。鸡蛋可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定治疗作用，外用还可以治疗疮毒。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷季节多吃用一些，以补益身体。鹌鹑蛋有补益气血强身健脑、丰肌泽肤的功效。主治贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调等症。 五菜为充 蔬菜的作用主要有两个方面。一是营养作用：现代营养学认为蔬菜营养丰富，使人体所需矿物质和维生素的主要来源。二是排毒作用：蔬菜含纤维素较多，可使人们肠胃中的食物变成疏松状态增加与消化液的接触面，容易消化，同时还能促进肠道蠕动。 我国自古就注重饮食养生。在食物种类越来越丰富的今天，我们要根据自身的情况和食物的性能、功效，选择搭配适合自己的食物，做到全面膳食，合理营养。