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普洱虫茶接受度与市场前景研究 【摘要】普洱虫茶以普洱茶为原料，由独特的工艺制作而成，其口感醇香甘甜，还具有良好的保健功效。为初步掌握消费者对普洱虫茶的接受度与市场前景，课题组通过广泛调研，了解到消费者对饮茶的喜好程度、对虫茶的认知情况及期望普洱虫茶具备的优点，从而为开发普洱虫茶提供建议。 【关键词】普洱虫茶；接受度；市场前景 1调查背景 普洱虫茶以普洱茶为原料，由食茶昆虫食用普洱茶叶后，在体内经过一系列反应，后取其排泄物，经过加工处理形成集动植物精华于一体、口味独特的有机天然茶饮。它很好地保留了普洱茶传统的味道以及清热、祛暑等功能，其口感更佳，此外还具有更优良的保健和药用功效，既继承了普洱茶的优点，又在其基础上发展创新。目前，我国市场上生产虫茶的企业寥寥无几，普洱虫茶作为一种绿色健康的天然饮品在整个茶叶市场上处于空白状态。新兴产业越来越受到消费者的青睐，普洱虫茶的引入无疑会成为一个消费热点。因此，普洱虫茶能借助传统普洱茶的优势以及它自身的独特性、创新性、保健功能等，在未来市场上有极大的发展空间。 2调查方案设计 为了开发和推出新产品———普洱虫茶，了解人们对现有虫茶的认知程度以及对普洱虫茶的接受程度，形成具有参考价值的数据。课题组于2018年初，通过“问卷星”网站设计了调查问卷，并利用微信、QQ等网络社交工具，针对云南、广东和贵州三个省份的成年人进行了随机调查，本次调查共回收有效问卷512份，样本具有一定的代表性。 3调查结果分析 3.1受访对象的基本情况 从调查结果看，本次受访的512人中，男性占48.63%，女性占51.37%，男女比例较为均衡；年龄覆盖了18-60岁以上的人群，其中以18-24岁的青年人居多，其次是24-40岁的中年人，符合茶叶的目标市场需求。因此，调查对象的性别和年龄分布较为合理，数据参考价值较高。在受访人群中，月收入2000-5000元的人数最多，占比44.52%；5000-8000元的占比17.19%，8000元以上的占比5.08%。这反映出大部分消费者的收入普遍不高，在进行产品开发的时候要注意对价格的控制。 3.2受访对象的饮茶喜好程度 在受访的消费者中，经常喝茶的人占到39.45%；偶尔喝茶的占54.69%；从来不喝茶的占比5.86%，调查结果显示很多家庭都有喝茶的习惯。且喜欢喝普洱茶的占比62.5%，这说明普洱茶具有一定的知名度，受到广大消费者的喜爱。当然，也有部分人选择喝龙井、碧螺春、铁观音等，但这些茶的受欢迎程度低于普洱茶，这一现象对我们推广普洱虫茶有很大帮助。调查结果显示，人们在选购茶叶时，茶的口感是消费者考虑的首要因素，其次是茶的价位，也有部分消费者会考虑茶的包装、功效、朋友推荐、服务等。由此可见，在开发普洱虫茶时，虫茶的口感最为关键，好喝又健康的茶饮是人们长期的追求。另外，普洱虫茶可以采用精美的包装，消除人们对虫茶固有的偏见，更重要的是凸显虫茶的保健功效。在价格上，消费者比较能接受500元以下的茶，比例高达87.7%；接受100元以下的占比41.02%；接受100-500元的占比46.68%，这在一定程度上反映了价位适中的茶叶最受消费者欢迎。此外，能接受价格在500-1000元的占比9.96%，而接受1000元以上的占比很小，这说明人们对高端茶叶的需求不是很大。因此，普洱虫茶的定价应该适中，并通过宣传其养生保健功能和药用价值等，使消费者愿意接受虫茶相对较高的价格。 3.3受访对象对虫茶的认知情况 在调查中，绝大部分人对虫茶几乎不了解，对虫茶很了解的占比仅为3.13%，了解一点的占33.79%，从没听说过占比达到63.09%，可以说人们对虫茶知之甚少。虫茶已有一千多年的历史，但至今仍很少有人知道，在开发普洱虫茶的过程中，应该加大对虫茶的宣传力度。问及对虫茶的接受度，超过一半的人表示可能会接受虫茶，但也有15.04%的人表示不能接受虫茶，不能接受的原因主要是虫茶价格高，个人的主观偏见和对质量安全的质疑等。对普洱虫茶购买意愿的调查中，如果普洱虫茶的功效比普洱茶的功效更佳，人们还是很乐意购买，购买意愿高达91.6%；表示会购买占比为32.81%；可能会购买占比为58.79%；有8.4%表示不会购买。普洱虫茶以普洱茶为原料由特殊工艺制成，投入市场初期，可以借助普洱茶的声誉让人们尝试；后期可以重点宣传虫茶的保健功效，其养生保健功能会受到很多人的青睐，逐渐扩大普洱虫茶的知名度。3.4受访对象希望普洱虫茶具有的优点随着生活水平的提高，人们对绿色健康、养生保健的产品越来越青睐，受访对象希望普洱虫茶具有养生保健功能的提及率高达78.32%，从侧面说明养生已经融入人们的日常生活中。此外，人们对普洱虫茶的价格也比较重视，其中价格优惠的提及率为71.29%。由于虫茶的制作工艺特殊，其成本会比普通茶叶偏高，但为