光线对平菇栽培的影响.docVIP

光线对平菇栽培的影响 : 食用菌的生长发育是由其遗传性所决定的，但乂受环境条件的影响，二者形成特 定的牛态体系，只有了解、掌握他们的规律才能取得高产、稳产和优质的产品。 光线越强，菌丝生长越慢，尤其是直射光对其生长不利。因阳光中的紫外线能杀 死菌丝，同时在阳光照射下水分蒸发也快。但在子实体分化和生长时期多数需要 散射光，黑木耳还需耍一定的阳光，不同食用菌对光照强度要求不同。因而，在 实际栽培过程中必须采取各种措施来满足平菇在不同阶段对各种因素的要求。这 样，才能确保稳产、高产，从而获得较好的经济效益。 一.平菇概述 平菇是我国食用菌栽培者惯用的名称和商品名。学名为侧耳（Pleurotus ostreatus）,又叫北 风菌、冻菌（低温下栽培）、鲍鱼菇（味道类似鲍鱼）等。 1） 分类地位 伞菌目，口蘑科，侧耳属。 2） 广栽品种 侧耳属屮可食用的种类较多，生产屮常见的除平菇以外，还有广栽品种 金顶侧耳（榆黄蘑）：P. citrinopileatus凤尾菇：P. safor-caju阿魏蘑：P. ferulae红平菇：P. salmoneo-stramineus 3） 营养价值 平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富。据分析：鲜菇中含水量为85.70?92.90%,游 离氨基酸有23种，谷氨基酸含量特别高，总氮含量为2.8%~6.1%，总糖量26.8%~44.4%, 同时还含有人体所需要的各种维生素（硫胺素、核黄素）和矿质元素（P、Fe、K）等。（谷 氨基酸含量特别高） 4） 药用价值 平菇除具有丰富的营养价值之外，还有较高的药用价值。如：多糖蛋白：抑制癌细胞；牛 磺酸：降低血液屮胆固醇；菌糖、甘露糖、纤维素、助消化的各种酶等：用于胃肠作用，促 进消化。 一.设计实验技术背景——生物学特性 白色.绒毛状、多细胞、分枝丝状体。功能：分解基质、吸收营养部，形成脉直纹。 白色.绒毛状、多细胞、分枝丝状体。 功能：分解基质、吸收营养 部，形成脉直纹。 C菌盖：呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠 生，直径430cm,白色； J子实体 菌柄：侧生; 菌褶：由菌盖一直延伸到菌柄上 （-）生活史（异宗配合、双因子控制、四极性） 平菇的生活史：就是指从担抱子一单核菌丝一双核菌丝一子实体”担抱子的生活循环过程。 1） 、菌丝体阶段（营养生长阶段） 抱子萌发期一多核菌丝期一单核菌丝期一双核菌丝期一结实菌丝期 2） 、子实体阶段（生殖生长阶段） 根据子实体形态变化可分为四个时期：桑枢期一珊瑚期一成长期一成熟期 桑扌甚期：菌丝体纽结形成子实体原基的时期。此时，在培养料表面可见一团白色或蓝灰色小 米粒的子实体原基，形似桑棋，故称桑棋期。 珊瑚期：原基分化形成小菇柄，并各自伸长，形似珊瑚。 成长期：珊瑚期后，菌盖迅速伸展，菌柄加粗的这一时期。 成熟期：抱子形成并开始脱落的时期。 （三）生活条件 1） 、营养 平菇不能制造养分，它所需要的碳源、氮源、无机盐和维生素等是从培养基中得到。 C源：棉籽壳、玉米芯、麦草、稻草、甘蔗渣等都含丰富碳素物质，平姑能分泌纤维素 酶、木质素酶与半纤维素酶将其分解成单糖，吸收利用。 N源：一般利用各种天然含氮化合物，如：花生饼粉、豆粉、就皮、米糠等作为氮素营 养来源，它能被平菇所分泌的蛋白酶分解成可吸收的氨基酸被利用。 矿质元素：P、Mg、S、Ca、K等；在实际栽培中，常常加入适量的钙镁磷肥、石膏粉或 过磷酸钙以提供Ca、Mg P等。 维生素：天然培养料中含量基本上能满足需要。 2） 、温度：平菇低温、变温结实型 温度对平菇砲子的萌发，菌丝的生长，子实体的形成以及平菇产量和质量起着重要作用，不 同生长阶段要求的温度不同。 菌丝体生长：范圉5~35°C,最适207°C； 子实体形成：范围8?22°C,最适15~18°C； 3） 、水分与湿度 菌丝生长阶段：培养料含水量60~70%, 空气相对湿度65~70%； 子实体形成阶段：要求较高的空气相对湿度，以80、95%为宜。 空气相对湿度过大，会导致朵菌滋生，但若太低，培养料水分会很快蒸发，影响菌丝正常生 长。 4） 、pH 平菇喜欢偏酸性环境。生长范围为pH 3.0~7.0,以凶5~6为最适，配制培养料时，pH 应调到6. 5左右。 5） 、空气 平菇是一种好气性真菌。 菌丝生长：注意适当通风换气。据试验，平菇菌丝体对C02有较大的忍耐性，当C02浓度为 20~30%（体积）时，其生长量比正常通气情况还提高30~40%,但C0230%菌丝生长量骤然下 降。 子实体形成：由于旺盛的呼吸作用，对02的要求也急剧增加，因而必须提供足够的新鲜 空气。 注：在缺02条件下，很难形成子实体，即使形成也往往菌柄细长、菌盖薄小、畸形或不发 育。因此，出菇后要经常通风换气。 6） 、光线 平姑在不同的发育阶段对光