四川烟区烟叶有机酸含量综合评价-江苏农业科学.PDF

— ２８０— 江苏农业科学　２０１４年第４２卷第３期 郭明全，马君红，卢　迪，等．四川烟区烟叶有机酸含量综合评价［Ｊ］．江苏农业科学，２０１４，４２（３）：２８０－２８３． 四川烟区烟叶有机酸含量综合评价 １ ２ ２ ３ ４ ５ ３ ２ 郭明全 ，马君红 ，卢　迪 ，凌爱芬 ，胡忠建 ，翟文汇 ，徐铁东 ，于建军 （１．四川省烟草公司攀枝花市烟草公司，四川攀枝花６１７０２６；２．河南农业大学烟草学院／国家烟草栽培生理生化研究基地，河南郑州４５００００； ３．四川省烟草公司凉山州烟草公司，四川西昌６１５０００；４．湖北中烟工业有限公司，湖北武汉４３００００； ５．河南省烟草公司驻马店市烟草公司，河南驻马店４６３０００） 　　摘要：以四川省１３个植烟县１５９份烤烟样品有机酸含量为研究对象，采用多重比较、聚类分析、灰色关联度分析 等方法，研究了不同部位、品种、海拔高度与烟叶有机酸含量之间的关系，结果表明：四川省烟叶有机酸各指标变异系 数均较大，异柠檬酸变异系数最大，不饱和脂肪的变异系数相对较小，苹果酸在有机酸中所占比例最大；不同部位烟叶 非挥发性有机酸含量表现为中部＜上部＜下部，饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、有机酸总量，随着部位的上升逐渐下降； 不同品种烤烟非挥发酸、高级脂肪酸、有机酸总量表现为云烟９７＞红大＞云烟８７＞云烟８５；植烟海拔高度与二十酸的 关联度最大，烟叶有机酸含量表现为低海拔＞高海拔＞中海拔，丙二酸、油酸、亚麻酸在高、中、低海拔间差异达到１％ 水平的极显著差异，乙二酸、富马酸随海拔高度的升高呈先升高再降低趋势，丙二酸、Ｙ－戊酮酸含量随海拔升高逐渐 降低，其他有机酸指标与植烟海拔高度变化规律不显著。 　　关键词：烤烟；品种；海拔；非挥发酸；高级脂肪酸 ＋ 　　中图分类号：Ｓ５７２．０１；ＴＳ４１１　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１４）０３－０２８０－０３ ［１］ 　　烟草中的有机酸主要是指除氨基酸以外的有机酸 ，其 １．２　测定方法 种类繁多，含量差异大，大部分与碱金属或有机碱结合成盐或 分别称取过４０目烟末 １ｇ放入干净的１００ｍＬ反应瓶 ［２］ 以酯类的形式存在 。烟叶中有机酸含量为１２％～１６％，其 中，加入５００ Ｌ内标（月桂酸）和２５ｍＬ硫酸甲醇溶液，摇 μ 中非挥发性有机酸占烟叶重量的５％～１０％。烟草中有机酸 匀，置于６０℃水浴锅中回流２ｈ进行甲酯化反应，然后用滤 的种类和含量直接影响着卷烟的吸味品质。非挥发性有机酸 纸过滤到盛５０ｍＬ蒸馏水的分液漏斗中，二氯甲烷萃取３次， 以草酸、苹果酸及柠檬酸为主，对抽吸品质有重要影响，它们 每次１５ｍＬ，合并萃取液。萃取液经无水硫酸钠干燥后，直接 能与生物碱结合成盐，调节烟气ｐＨ值，在燃烧过程中，有机 取１０ Ｌ进行ＧＣ／ＭＳ分析。 μ 酸分解产生的酸陛片段可调节烟气中质子化和游离态烟碱的 １．３　统计分析方法 ［３－５］ 比例，从而极大地影响烟叶的劲头和吃味 。本研究通过 试验数据处理分析采用 ＳＰＳＳ１９．０和ＤＰＳ６．０５统计软 对四川省不同部位、海拔、品种烟叶的有机酸含量进行分析评 件进行。 价，以期找出影响有机酸含量的因素，为烟叶生产和工业叶组 ２　结果与分析 配方使用提供理论依据。 ２．１　四川省烟叶有机酸含量的总体分布状况 １　材料与方法