幸福的抄手.docxVIP

　　史书记载，抄手原是民间祭祀的食品。 　　南宋以后，抄手传入市肆，成为民间的美点。 　　元代大画家倪瓒就很喜欢吃抄手。 　　倪瓒的画有一种晴空明洁、纤尘不染的境界，被后人誉为元代最优秀的文人山水画代表。 　　倪瓒为人迂阔脱俗，对于饮食的讲究却毫不含糊，绘画之余，著有《云林堂饮食制度集》，有一章节就娓娓谈到抄手的种种吃法。 　　单说倪瓒抄手的做法，便可略窥古人风骨。 　　倪瓒吃抄手，其馅用细肉臊子加入笋米或茭白、韭菜、藤花，并以少许川椒杏仁酱和匀裹之；皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄。 　　下汤煮时，用沸汤打转抄手。 　　不用锅盖，待浮便舀起。 　　也许正是吃了这抄手，倪瓒才使其仙气在凡世中找到一种慰藉。 　　美味小吃自然传播很快，民国时期，仅四川境内就有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县海包面等。 　　民国三十年，姨父大学毕业。 　　教书之余，好吃的姨父常携着新婚燕尔的姨妈下馆子。 　　那时的街道多是两排木房子间的青石板路。 　　姨妈身着暗纹提花的红绸旗袍，跟着姨父遍访大街小巷形形色色的川菜小吃。 　　一双黑色半高跟牛皮鞋踩在青石板路上，蹬蹬直响。 　　姨父记性很好，一谈及治德号的蒸牛肉，半边桥的王胖鸭，长顺上街推车叫卖的夫妻肺片，上升街层层起酥的鲜花饼，顿时眉飞色舞、滔滔不绝。 　　有时他们也约上母亲，三人说说笑笑来到熙熙攘攘的春熙路，吃上一碗龙抄手。 　　那时薪水虽然微薄，但每周能吃上一碗龙抄手是母亲早年生活中极美好的回忆。 　　1941年龙抄手开店之初，店主张光武吸取倪瓒关于制作抄手的经验，讲究汤清馅细，制皮薄，很快办出了特色。 　　原川大代校长项楚特地为其题写了匾额挂在门楣上，距今已有60多年的历史。 　　为了让母亲高兴，这个周日，我便带着父母请他们在草堂附近的龙抄手连锁店，过一把瘾。 　　我们一人一碗二两的海味抄手，果不其然，龙抄手皮特薄软，入口化渣；肉多笃实；特别是那一碗奶白色的汤，有鸡的鲜香，猪骨头的浓香，也有海鲜的异香。 　　满满的一大碗，我毫不费劲地吞了下去。 　　然而母亲边吃边摇头，说怎么不像原先的那个味道了呢？也常听老一辈的人，叹息今日成都众多名小吃，徒有精美的座堂，那些身怀绝艺的师傅早已流失于市井。 　　尽管其连锁店遍布成都大街小巷，营业面积扩大几十倍，却难得最初的真味。 　　我疑心，民国三十年代，犹如上海月份画中的美女，身穿紧身旗袍，梳着爱司头，在上一辈人心中，是一个难以忘怀的情结。 　　那个时代有种底蕴深厚、新派优雅奇异的美。 　　所以爱屋及乌，连抄手也那么有滋有味。 　　现在的成都除了龙抄手之外，另有一家挂着木匾的叶抄手值得一去。 　　位于北巷子的叶抄手，生意火爆得很。 　　特别是用餐正点，衣着光鲜的男女挤满了座堂。 　　那天我从东门骑电动车到西门，耗了两格电，吃了一碗鸡汤叶抄手。 　　味道很是不错，馅香汤醇，一点不输给老牌小吃龙抄手。 　　其实，论历史叶抄手还在龙抄手之先，它的木招牌是成都名流徐孝刚所写。 　　今年冬天，为了打开父母的胃口兼补充他们的营养，我包了几十个抄手，冻在冰箱里，随吃随煮。 　　出乎意料，抄手格外鲜美。 　　与以往不同的是，我自作主张在抄手馅中放了一勺酱油，所以吃起来肉馅有股淡淡的酱香。 　　母亲吃了一大碗。 　　我深受鼓舞，雄心勃勃地制定计划，还要学做蛋烘糕、樟茶鸭、钟水饺、宫保鸡丁……但是，做抄手毕竟简单，其中的奥妙有章可循，但要做那些经典的川菜佳肴，没有一点底气怕是不行的。  本word为可编辑版本，以下内容若不需要请删除后使用，谢谢您的理解 　　篇一：重症肺炎的诊断标准及治疗 　　重症 肺 炎 　　【概述】肺炎是严重危害人类健康的一种疾病，占感染性疾病中死亡率之首，在人类总死亡率中排第5~6位。重症肺炎除具有肺炎常见呼吸系统症状外, 尚有呼吸衰竭和其他系统明显受累的表现, 既可发生于社区获得性肺炎(community -acquired pneumonia, CAP),亦可发生于医院获得性肺炎(hospital acquired pneumonia, HAP)。在HAP中以重症监护病房(intensive care unit ,ICU)内获得的肺炎、呼吸机相关肺炎(ventilator associated pneumonia ,VAP)和健康护理( 医疗) 相关性肺炎(health care–associated pneumonia ,HCAP)更为常见。免疫抑制宿主发生的肺炎亦常包括其中。重症肺炎死亡率高，在过去的几十年中已成为一个独立的临床综合征，在流行病学、风险因素和结局方面有其独特的特征，需要一个独特的临床处理路径和初始的抗生素治疗。重症肺炎患者可从I