霉菌毒素在猪上的免疫毒性.DOCVIP

霉菌毒素在猪上的免疫毒性 Isabelle P. Oswald 霉菌毒素是指生长在动物和人所用的食物和食品中的真菌的第二次代谢的产物。由摄入高水平的霉菌毒素所引起的临床综合性症状较易辨认。影响效果从急性死亡到生长迟缓和繁殖性能降低等不同，低霉菌毒素摄入量会导致免疫力受损和对传染性疾病抵抗力的下降。 实际上，长期以来兽医工作者认识到畜禽摄入低剂量的霉菌毒素会产生毒性而导致明显的免疫抑制，霉菌毒素导致免疫抑制的加剧有几个原因。首先，从农业的角度考虑，可明显地观察到免疫功能的改变会引起一些动物霉菌毒素病的发生。霉菌毒素也会导致畜禽对传染性疾病的敏感和生产力的降低。其次，从公众健康观点看，动物对传染性疾病敏感性的增加会导致致病性菌在动物与人之间的传播和由于动物治疗的结果而使肉或奶中的抗菌素浓度的提高。此外，由于人类食入或吸入霉菌毒素会导致病理性的免疫机能异常或是对治疗传染性疾病的药剂的敏感性。 霉菌毒素致使免疫系统灵敏性的下降即免疫抑制的加剧是由于参与免疫调节活动和复杂的传导系统的细胞免疫和体液免疫成分的不间断的增殖分化细胞易感性。霉菌毒素导致的免疫抑制会降低淋巴细胞活性、抑制抗体和细胞质产物和巨噬细胞/嗜中性细胞反应器的功能。由于免疫系统最主要的是排斥外来异物，由于霉菌毒素所导致的免疫功能的抑制最终会降低对传染性疾病抵抗力或降低免疫和治疗效果。 霉菌毒素所导致的广泛性免疫抑制作用不仅通过实验动物得已证明（Bondy 和Petska），而且生产上动物也证实了这一点(Oswald 和Comera)。在猪上，食入受黄曲霉毒素感染的饲料会提高猪丹毒的危害性。念珠镰孢菌B1毒素能通过大肠杆菌等病原菌产生肠道感染的因子而产生。灵敏性的提高与肠道免疫反应的下降、保护功能的改变和肠道细胞的增殖有关。 通过接种疫苗的获得性免疫也会受摄入的霉菌毒素的危害。例如，黄曲霉毒素B1会干扰猪丹毒免疫所获得的免疫力。类似的，摄入低剂量的念珠镰孢菌毒素会在免疫过程中降低特定性抗体的反应。在这种情况下，免疫失败与淋巴细胞增殖和细胞质产物的改变有关。因此，食物中低剂量的霉菌毒素可导致疫苗的免疫力无效，甚至可导致在接种成功的动物群中疾病的发生。这些反作用在动物中值得深思，因为我们正是利用有效的免疫接种来达到疾病预防的目的的。 霉菌毒素可改变免疫调节的活动、降低对传染性疾病的抵抗力和免疫效价。但是分析霉菌毒素的免疫抑制作用时，应该考虑其他几方面的因素。第一，霉菌毒素的混和物可能会自发产生，而且他们可能通过累加或是协同的作用改变免疫力，如黄曲霉毒素和T-2毒素。其次，与抗营养因子相作用的养分效应都可观察到其改变。最后，系统的免疫力是最要考虑的，在霉菌毒素吸收之前和随后的代谢中，最可能的是霉菌毒素对淋巴细胞的粘液膜（特别是肠道和支气管）。因为通过接触谷物颗粒或是受霉菌污染空气的霉菌毒素的危险性，摄入霉菌毒素所产生的免疫作用也应受到关注。