DBS45 022-2015 食品安全地方标准 罗汉果饮料.docVIP

FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT DBS45 FORMTEXT 广西壮族自治区地方标准 DBS FORMTEXT 45/ 022—2015 FORMTEXT FORMTEXT 食品安全地方标准 罗汉果饮料 FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT 2015 - 02 -26发布 FORMTEXT 2015 - 04 - 01实施 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 发布 DBS 45/ 022—2015 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准起草单位：桂林市产品质量检验所。 本标准起草人：石相莉、雷超海、刘保奇、庾国新、吕新印、谭冬明、黄健、阳文琼、张鸿斌、莫浩越、农彦贤、阳志红、梁炜、毛振宁。 罗汉果饮料 范围 本标准规定了罗汉果饮料的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以罗汉果为主要原料，经水煮提取等工艺制成的罗汉果固体或液体饮料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2760 HYPERLINK /standard/sort/3/28220.html \o GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（含8个增补公告） \t _blank 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3—2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.26 食品安全国家标准　食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 20880 食用葡萄糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 694 罗汉果 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 罗汉果 拉丁学名:Siraitia grosvenorii,别称神仙果，为苦瓜属葫芦科多年生藤本植物罗汉果的果实。 罗汉果水煮提取物 以罗汉果为原料，经水煮提取，浓缩或不浓缩等工艺制成的罗汉果提取液或浸膏。 罗汉果固体饮料 以罗汉果水煮提取物为主要原料，添加或不添加白砂糖、葡萄糖等辅料，经配料、搅拌、干燥、成型制成的粉末状、颗粒状、块状或片状固态制品。 罗汉果液体饮料 以罗汉果水煮提取物为主要原料，添加或不添加其它辅料，经过滤、灌装、灭菌等工艺加工而成的液态制品。 技术要求 原辅料要求 罗汉果 质量应符合NY/T 694规定的要求，污染物限量应符合GB 2762规定的要求，农药最大残留限量应符合GB 2763 规定的要求。 罗汉果水煮提取物 应符合国家相关标准和有关规定的要求。 白砂糖 应符合GB 317规定的要求。 葡萄糖 应符合GB 20880的要求。 生产用水 应符合GB 5749规定的要求。 其他原辅料 应符合国家相关标准和有关规定的要求。 感官要求 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 要 求 固体饮料 液体饮料 色 泽 浅黄至棕黄色 组织形态 块状或疏松粉末状、颗粒状、片状，冲溶后呈均匀液体 均匀液体，允许有少量沉淀 滋味和气味 具有罗汉果特有的滋味和气味，无刺激、焦糊及其它异味 具有罗汉果特有的滋味和气味，无异味 杂 质 无杂质 理化指标 应符合表2的规定。 理化指