酿酒新手必看十五问-酒厂酿酒设备.DOCVIP

雅大酒业☆ 20年专注只为替您解决酿酒难题 网址： 酿酒新手必看十五问 尊敬的各位雅大酿酒设备客户，大家好，今天就一些酿酒新手常常需要咨询的问题做一个简要概述，并回复如下，希望能给初次接触酿酒的您带来帮助。 1、从来没有做过酒，可以学会吗?多长时间?要收费吗? 答：可以学会，我们零基础开始教酿酒技术，购设备就是免费教酿酒技术。在优惠购买设备的前提下，免费培训熟料高产酿酒技术，并赠送生料酿酒技术。培训内容包括：传授熟料高产发酵技术，传授蒸馏技术，蒸料技术，传授勾兑技术，酒糟养猪技术，指导实战营销方案。一般一两天就可以学会。 2、酿酒需要多长时间?一个周期是多久? 答：酿酒的时间主要是发酵需要时间，发酵时间十天左右到二十五六天不等，要看您本地的气温和发酵条件。一个周期一般就是十多天到二十多天，气温和发酵条件适宜的可以缩短到七八天。 3、酿酒赚钱吗?大概可以赚多少钱?卖酒利润大概是多少? 答：酿酒的利润主要来自两方面，一是销售白酒本身的利润。二是酒糟销售或者用来养殖产生的利润。概括来说，利润约为百分之五十，比如每天生产150公斤玉米酒，总收入就是1200元左右，净利润就是600元左右。 4、100斤粮食可以做多少酒? 答：按照我公司的熟料固态高产酿酒技术，50度白酒：100斤大米出酒80到95斤，100斤玉米出酒60到70斤，其他各种粮食都比传统方法提高20%左右。 5、酿酒的流程大概是什么样的? 答：以熟料固态酿酒为例，包括蒸煮粮食，发酵，蒸酒的步骤。不同的酿酒技术流程也就不同，您可以参考我们关于酿酒技术的文章。 6、雅大的酿酒技术设备，和传统的民间酿酒有什么差别?优势是什么? 答：民间的酿酒技术多数属于熟料固态酿酒技术，我公司技术和传统酿酒的相同点是出酒口味好，不同点是我公司的熟料固态高产酿酒技术出酒率高，操作简便，节省人工，发酵能力强，温度适应范围广。 7、白酒度数是怎么回事，是不是要多少度数的酒就可以要多少度? 答：白酒度数就是酒里面的酒的浓度，因为我们平时喝的酒是粮食里面提纯的，本身就含有水分子和酒分子，酒含量高就是酒的度数高。白酒度数可以在30度到80度之间自由调配。 8、蒸酒期间什么是头酒，尾酒，怎么处理? 答：蒸酒（烤酒）的时候一开始出来的高度酒就叫做头酒，头酒一般含有杂质所以讲究“掐头”，也就是要把头酒单独接出来。尾酒就是低于你要的度数的酒，比如本地习惯喝50度的酒，那您接酒到50度，然后换接酒桶继续接酒，这些低于50度的就叫尾酒。需要注意的是，尾酒没有一个严格的界限，比如如果您本地喝酒是35度左右，那您接酒到35度，以后的就叫尾酒。 9、只要是同一种粮食，做出来的酒口味都是一样的吗? 答：即使是同一种粮食，同样的水，做出来酒的口味都是不一样的。熟料固态发酵的酒口味最好，其次是熟料液态和熟料半固态。而生料液态发酵的酒则是最多只是接近熟料的口味。 10、一年365天都可以做酒吗?冬天天气冷的时候和夏天热的时候都可以做吗? 答：是的，我们现在的酒曲是雅大酒曲，温度适应范围广，发酵能力强，一年365天随时都可以酿酒。 11、酿酒是不是要用柴火或者煤炭烧做出来的酒口味才好呢? 答：以前有些师傅误认为要烧柴火或者烧煤的酒口味才好，其实不是这样的，之所以会有这样的误区是因为烧煤烧柴好控制火候，而以前用电的是恒定的功率，没有做到“大火烧开，小火蒸酒，大火催尾”，这样就不能很好的提纯酒里面的香味物质。现如今的电加热酿酒设备也是可以很好的控制火力大小的，所以做出来的酒口味和香味是相当好的，各位客户有时间可以亲自到我公司来品尝比较，现场看酿酒的口味。 12、酒的口味，是用木甑蒸出来的口味要比不锈钢的好吗? 答：口味是一样的。只要采用的发酵技术相同做出来的酒就是一样的口味，只不过目前有些厂家是采用生料来做这样口味就不好。我们雅大是全国唯一一家研发出熟料固态高产酿酒技术的厂家，保证出酒口味好，和传统小锅酒一样，出酒率比传统方法提高30%，50度白酒：100斤大米出酒80到95斤，100斤玉米出酒60到70斤。 13、自己家酿酒需要办理证书吗?要的话是需要哪一些证呢? 答：各地的规章不一样，一般自己家酿酒小规模是不需要办证的。如果是开店的话一般是需要营业执照，卫生许可证，税务登记证就可以了。各位客户如果有疑问的话可以直接电话咨询我们雅大科技，我们都会为您出谋划策。 14、设备要怎么安装，你们会派人来吗? 答：我们雅大出厂的产品几乎是免安装的，有安装图纸，也会有老师电话指导和讲解。客户只需要按照说明装好阀门等配件，连接好导气管就可以用了，如果还是有不清楚的地方，各位雅大酿酒设备的客户可以直接电话或者QQ咨询我们雅大厂