载体材料对玉米淀粉膜制膜成膜效果的影响-吉林农业大学学报.PDF

吉林农业大学学报　 ２０１６，３８（３）：３６９～３７３，３７８ ｈｔｔｐ：／ ／ ｘｕｅｂａｏ．ｊｌａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＪｉｌｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｌｎｄｘｂ＠ｖｉｐ．ｓｉｎａ．ｃｏｍ 载体材料对玉米淀粉膜制膜成膜效果的影响∗ ∗∗ 李大军 ，李　 逸，徐亚杰 吉林农业大学食品科学与工程学院，长春 １３０１１８ 摘　 要：淀粉膜成膜载体的筛选组合，是解决限制淀粉膜产业化的关键因素之一。 分别采用玻璃板、塑料板、 铝板、不锈钢板、有机玻璃、特氟龙树脂板和特氟龙涂层板，糊化液质量浓度５０ ｇ／ Ｌ，测定增强型、平衡型和抗 湿型玉米淀粉膜制备的揭膜拉力、揭膜完整率、涂胶量、烘干时间、膜厚、膜含水率、膜抗拉强度和膜断裂伸长 率。 结果表明：特氟龙材质载体材料制膜效果显著（Ｐ＜００５）优于其他材料，成膜性能相对均衡。 不同载体材 ＝ ＝ 料按揭膜拉力指标优劣排序：特氟龙涂层板 特氟龙树脂板＞有机玻璃＞玻璃板 塑料板＞不锈钢板＞铝板。 对 ＝ ＝ 于抗湿型淀粉膜，按揭膜完整率指标优劣排序：特氟龙涂层板 特氟龙树脂板＞塑料板＞不锈钢板 有机玻 ２ ＝ ＝ 璃 铝板 玻璃板，采用特氟龙涂层板载体，烘干６ ｈ，涂胶量５０ ｍＬ／ １００ｃｍ ，揭膜拉力＜１Ｎ，膜完整率１００％， 可获得淀粉膜厚０２３ ｍｍ，膜抗拉强度１６９７ ＭＰａ，膜断裂伸长率１３４０％。 关键词：玉米淀粉膜；载体；制膜效果；成膜性能 中图分类号：ＴＳ２３６　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 文章编号：１０００⁃５６８４（２０１６）０３⁃０３６９⁃０５ ＤＯＩ：１０．１３３２７／ ｊ．ｊｊｌａｕ．２０１６．３０２５ 引文格式：李大军，李逸，徐亚杰．载体材料对玉米淀粉膜制膜成膜效果的影响［Ｊ］．吉林农业大学学报，２０１６， ３８（３）：３６９⁃３７３，３７８． ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＳｕｐｐｏｒｔｉｎｇＭａｔｅｒｉａｌｓｏｎＣｏｒｎＳｔａｒｃｈＭｅｍｂｒａｎｅＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｆｏｒｍａｔｉｏｎ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ∗∗ ＬＩ Ｄａｊｕｎ ，ＬＩＹｉ，ＸＵＹａｊｉｅ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＪｉｌｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３０１１８，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｕｐｐｏｒｔｉｎｇ ｍａｔｅｒｉａｌｓｆｏｒ ｓｔａｒｃｈ ｍｅｍｂｒａｎｅｆｏｒｍａｔｉｏｎ ｉｓａ ｋｅｙ ｆａｃｔｏｒ ｏｆ ｏｖｅｒｃｏｍｉｎｇ ｔｈｅ ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｒｎ ｓｔａｒｃｈ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｉｚａｔｉｏｎ． Ｇｌａｓｓ，ｐｌａｓｔｉｃ，ａ⁃ ｌｕｍｉｎｕｍ，ｓｔａｉｎｌｅｓｓｓｔｅｅｌ，ｐｌｅｘｉｇｌａｓｓ，ｔｅｆｌｏｎａｎｄｔｅｆｌｏｎｐａｉｎｔｅｄｂｏａｒｄｗｅｒｅｕｓｅｄｗｉｔｈｓｔａｒｃｈｃａｔａｐｌａｓｍ ｏｆ ５０ ｇ／ Ｌ ｔｏ ｅｘａｍｉｎｅ ｍｅｍｂｒａｎｅ ｓｃｒａｐｅ ｓｔｒｅｎｇｔｈ，ｉｎｔｅｇｒｉｔｙ，ｇｌｕｅ ｖｏｌｕｍｅ，ｄｒｙｉｎｇ ｔｉｍｅ，ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ， ｍｏｉｓｔｕｒｅ，ｔｅｎｓｉｌｅ ｓｔｒｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｅｌｏｎｇａｔｉｏｎ ａｔ ｂｒｅａｋ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｔｅｆｌｏｎ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｗｅｒｅ