案例法在生物化学教学的应用.docxVIP

　　摘要以脂肪酸β-氧化为例，探讨生物化学教学中案例法的应用。 　　即在授课过程中，引入与课程内容密切相关的长期饥饿的动物案例，通过自制动画、左旋肉碱咖啡实物展示、课堂讨论及启发式教学等多种手段，清晰、生动地展示了脂肪酸β-氧化的授课内容，引导学生积极思考和讨论，激发了学生学习生物化学的兴趣。 　　关键词教学方法；生物化学；脂肪酸β-氧化；案例法；分组讨论；学习兴趣生物化学课程是生命科学相关专业的必修课，在生命科学人才培养中发挥重要作用[1]。 　　生物化学的研究内容包括生物大分子结构与功能、物质代谢以及遗传信息传递。 　　物质与能量代谢部分包括糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢和核苷酸代谢，涉及不同的代谢途径，每个代谢途径中又有多步反应，其中参与催化反应的酶数量众多[2]。 　　如果只是介绍每条代谢途径的生理学意义、每一步反应的过程和参与的蛋白酶，会让学生觉得枯燥，不能激发学生的学习兴趣，也体会不到物质代谢的奇妙之处。 　　为此，笔者在教学过程中，精心备课，并对课程进行设计，通过引入案例，并结合多种教学手段，不但使学生很好地掌握了生物化学知识，也激发了学生的学习兴趣，使他们感觉到学习生物化学的过程是快乐有趣的，同时能体会到生物化学知识不是抽象无用的，而是和生活密切相关的。 　　本文以脂肪酸的β-氧化一节为例，探讨案例法在生物化学教学中的应用。 　　1通过生活实例，引入课程内容，启发学生思考课程引入时，以汶川地震中废墟下被埋36仍奇迹生还的猪坚强为例，讲述猪坚强的体质量在震前是150，震后只有50，减少了三分之二。 　　被埋期间，它吃木炭喝雨水，但木炭只能充饥，不能提供营养，那这36里是什么物质在给它提供能量呢？震前的猪坚强是膘肥体壮，震后则是瘦骨嶙峋。 　　膘不见了，膘是什么呢？引出体内储存脂肪的重要性。 　　脂肪是由脂肪酸和甘油构成，脂肪酸分解后能够产生大量的能量和水分。 　　请学生们思考，假如猪坚强在地震前就是一只瘦骨嶙峋的猪，那它还能活下来吗？通过引入案例的方法，调动学生的兴趣和积极性。 　　在活跃的气氛中，开始学习脂肪酸分解过程。 　　2通过研究历史追溯、自制动画和举例等多种教学手段，介绍脂肪酸β-氧化过程首先，介绍1904年通过一个经典而巧妙的标记实验研究了脂肪酸的分解，他使用难以被动物代谢的苯环标记脂肪酸喂狗，然后在狗尿液中检测代谢产物。 　　当饲喂奇数碳原子脂肪酸如苯丙酸时，狗尿液中检测到的是苯甲酸，脱去了两分子碳，但这两分子碳是逐个脱下的，还是一起脱下的，还不能确定；然后他又用苯环标记偶数碳脂肪酸苯丁酸，在狗尿液中检测到了苯乙酸。 　　通过这个实验就证明了，脂肪酸分解每次脱去2分子碳。 　　随后，介绍1940年研究证实β-氧化是在细胞的线粒体内进行。 　　是学生们都比较熟悉的被称为生物化学圣经的经典教材的编者，通过介绍的研究工作，也使学生们对科学家有了更深的了解。 　　在学习β-氧化的过程中，首先指导学生了解脂肪酸的活化是在细胞质中进行，强调消耗了2个高能磷酸键，为脂肪酸β-氧化能量的计算做铺垫。 　　教学过程中可以提问同学活化后的脂酰-能直接在细胞质中开始氧化分解吗？学生们可结合之前介绍的的研究结果，即β-氧化在细胞的线粒体内进行，得出脂酰-还需要从细胞质转运到线粒体中的结论，由此引出肉碱转运系统。 　　在介绍肉碱转运系统前，先告诉学生们肉碱在肉中含量丰富，由此而得名；可以从食物获取肉碱，机体自身也可以合成。 　　笔者自制了动画，清晰地展示了肉碱将脂酰基从细胞质转运到线粒体的过程。 　　通过介绍肉碱来源及自制动画，使学生们不但直观地了解了肉碱将脂酰基从细胞质转移到线粒体基质的过程，而且为之后关于减肥药左旋肉碱的课堂讨论奠定了基础。 　　以16的脂肪酸-棕榈酸为例，教学以为主，配合板书，引导学生了解脂肪酸β-氧化的四步过程——氧化、水合、氧化、硫解，最终生成乙酰-和14脂酰，并伴随着2和的产生。 　　乙酰-可以进入三羧酸循环，产生、和2，而脂肪酸β-氧化和三羧酸循环产生的和2可以进入电子传递链，生成和水。 　　学生们经过计算，得出每1分子16脂肪酸彻底氧化分解可释放106分子的和123分子的水。 　　1分子的脂肪酸就能产生这么多能量，那么猪坚强的体内储存着大量这样的脂肪酸，氧化分解就能产生大量的能量和水分，这就是它为什么能支撑36的原因了。 　　这样呼应了课程引入时提出的猪坚强为什么能存活36的问题，使学生们切实了解到脂肪酸β-氧化的重要性。 　　为了使学生们进一步了解脂肪酸β-氧化的重要性，笔者进一步举例说明脂肪酸分解产生的能量和水对很多动物生理活动的维持都是至关重要的，比如冬眠的熊。 　　熊在冬眠数月的时间里不吃不喝，但是每天仍然消耗高达6000的热量