我对餐饮服务心理学的理解.pdfVIP

我对餐饮服务心理学的理解 --客人需要什么？ 如何让客人满意？是一个值得我们餐饮人思 的问题，客人满意了才 会再来，企业才会有效益，才能继续往前走。简单点说就是客人需要 什么，我们在条件允许的前提下，最大化地去满足客人。在谈到这问 题的时候，我们先去了解一下，餐饮业的起源、发展，及客人的需 要。了解一下 目前紧迫的行业状况。 我们的祖先历经茹毛饮血的时代。直至发现了火，便有了熟食，到了 夏商周时期，在王朝的国家机构中就有了负责管理厨房的 “疱正”， 就是现在所说的