海底捞企业文化手册.ppt

序言 什么是企业文化？ 企业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、使命及思维方式。它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准则。 企业文化，看似虚无缥缈。如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本，一个人只有得到了尊重才会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。企业为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。在海底捞工作只需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。 ——张勇 什么是海底捞的企业文化? 海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作和生活中培育、积淀形成的一种氛围，是能反映海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总称。 海底捞的管理制度 用人制度 员工基本来自农村，人人平等，关键是要勤奋、正直、真诚 鼓励介绍亲人入职，因为信任 除财务总监和工程总监外，所有管理层全从基层干起，基本不外聘管理者 挑选干部的标准是：忠于家庭、忠于爱情、爱护员工；要求70%认可 海底捞人的特征 七条禁令 海底捞的高压线 培训制度 标准化：新员工岗前培训，集中3天，学习标准化的服务流程和手册 人性化：考虑员工背景，入职培训还包括怎么看地图/用马桶/坐地铁/过红绿灯 深入化：上岗后，一对一师徒式单兵教练，培养员工对服务的主动性和创造性，在用双手之外，工作用心更用脑 考核制度 海底捞考核一个店长或区域经理的标准只有两个：顾客满意度和员工工作积极性。 考核指标除了业务类外，还有创新、员工激情、顾客满意度、后备干部的培养等 毛利高了也要报告，不以利润为导向，不要短期利益 授权制度 线员工可以享有打折、换菜甚至免单权（有员工签字的名片即可兑现），只要事后口头说明即可。 老板每月只开一次总经理办公会，副总审批权200万，大区总100万，店长30万 晋升制度 每个员工在海底捞都能找到自己的位置 海底捞为员工提供了三条发张路径 发展路径 创新制度 注重新菜品开发 一个创新奖励30元 以员工名字命名（包丹袋） 应用推广创新人还有提成 标准化制度 建立四个物流配送中心，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供链 对服务流程，有标准化要求 海底捞 企业文化手册 传说中的海底捞 传说中的海底捞 ●百胜集团学习的榜样，被誉为大象向蚂蚁的学习 ●北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年 多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞，总结 海底捞的管理经验 ●海底捞成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国八年来影响最大的案例， 一夜之间，各行各业掀起了一股向海底捞“学管理”“学营销”“学服务”的热潮。“海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词转而上升成为一种现象。 ●不以利润为主要考核目标，却每年进账10个亿 传说中的海底捞 顾客如是说：人类已经不能阻止海底捞了 只吃肉不吃菜（2011-08-09 05:27:02） 态度非常的好！去了很多次了，每次都觉得态度太好了！上次去我们坐在空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了，其实也只是和我们自家人抱怨，没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊~~.. 小乐呵（2010-06-28 11:22:08） 服务太好了，连上个厕所都有3个人伺候着，咱劳苦大众哪受得了这个待遇呀。 @DJ颜涛: 点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，餐布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够，主动要求去超市买菜，回来后洗菜，切菜… 海底捞说：  海底捞企业文化 目录 一 海底捞简介 二 海底捞品牌理念 三 海底捞经营理念 五 海底捞的员工关怀 四 海底捞三大目标 六 海底捞的管理制度 七 海底捞的企业愿景 海底捞发展历程 起源：创始人张勇 于1994年 在四川简阳创立 第一家火锅店 现状：是一家以经营川味火锅为主，融汇各地 火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民 营企业。十六年来，公司已发展成为在 北京、上海、天津、西安、郑州、南京、 沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营 店，四个大型现代化物流配送基地和一 个原料生产基地，年营业额近15亿元， 拥有员工一万多人。 全称：四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。 张勇简介 籍贯：四川简阳 学历：中专 简阳空分技校 经历：在校期间，博览群书，为以后在商业中具有敏锐的视觉和独特的是伟大下了坚