达州市中心城区小餐饮店和“五小”行业整治方案.pdfVIP

达达州州市市中中心心城城区区小小餐餐饮饮店店和和“五五小小”行行业业整整治治方方案案 　　为规范我市中心城区小餐饮店和小美容美发店、小歌舞厅、小 吧、小浴室、小旅馆 （以下统称“五小”行业）的经营行为，全面 推进达州中心城区创建国家卫生城市工作，根据 《中华人民共和国 食品安全法》、国务院 《公共场所卫生管理条例》和 《国家卫生城 市标准》等法律法规和标准的要求，结合我市实际，特制定我市中 心城区小餐饮店和“五小”行业整治方案。 　　一、指导思想 　　坚持以邓小平理论、“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落 实科学发展观，以食品安全和“五小”行业规范管理的有关法律法规 为依据，以构建和谐社会、提升城市品位、促进经济社会协调发展 为出发点，以提高人民群众健康水平和生活质量为目的，切实改变 达州中心城区小餐饮店和“五小”行业的环境卫生面貌，为创建国家 卫生城市打下坚实的基础。 　　二、工作原则 　　 （一）政府主导，部门协作，社会参与。 　　整治工作在政府的统一组织领导下，各部门相互支持协作，齐 抓共管，动员全社会力量参与，形成“人民城市人民管”的良好氛 围。 　　 （二）条块结合，以块为主，属地管理。 　　坚持条块结合，市级部门、通川区和达县人民政府、达州经济 开发区管委会联动，以通川区、达县为主，实行属地管理。 　　 （三）突出重点，分类推进，注重实效。 　　以小餐饮店专项整治为重点和突破口，全面开展小餐饮店 和“五小”行业整治，立足整改，加大处罚，点面结合，整体推进， 务求取得实效。 　　 （四）疏堵结合，加强监管，长效管理。 　　在集中整治的基础上，重视疏导工作，切实解决好从事小餐饮 和“五小”行业工作的下岗人员的实际困难，引导其规范合法经营或 转行就业。同时加强日常监管，建立长效管理机制。 　　三、整治范围 　　达州中心城区 （含通川区东城、西城、朝阳办事处，西外镇、 北外镇，莲花湖管委会，达县南外镇）的小餐饮店、小美容美发 店、小歌舞厅、小 吧、小浴室、小旅馆等“五小”行业。 　　根据我市实际情况，达州中心城区小餐饮店和“五小”行业划分 标准为：“小餐饮店”是指加工经营场所面积小于50O的餐饮场 所；“小美容美发店”是指10座以下的美容美发场所；“小歌舞厅”是 指经营场所面积小于200O的歌舞场所；“小浴室”是指一次性接纳50 人以下的沐浴场所；“小旅馆”是指床位数在50张以下的旅馆、旅 社、招待所等住宿场所；“小 吧”是指营业面积在100O以下的 络 营业场所。 　　四、工作目标 　　当前，我市小餐饮店和“五小”行业存在的亟待整治的突出问题 是：从业人员卫生意识差、“三无” （无营业执照、无卫生许可证、 从业人员无健康合格证明）现象严重；卫生设施不完善，管理不规 范，分区布局不合理，“三防” （防蝇、防鼠、防尘）设施不齐全， 无消毒设施或有消毒设施未正常投入使用，存在卫生和安全隐患。 　　按照 《中华人民共和国食品安全法》、国务院 《公共场所卫生 管理条例》和 《公共浴室卫生标准》、 《理发店、美容店卫生标 准》、 《旅店业卫生标准》、 《文化娱乐场所卫生标准》的规定， 达州中心城区小餐饮店和“五小”行业通过专项整治应达到以下要 求： 　　 （一）小餐饮店 　　1.卫生许可证和健康证有效、齐全； 　　2.远离污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池25以上； 米 　　3.加工经营面积小于20平方米的小餐饮店厨房使用面积不得小 于8平方米； 　　4.内外环境整洁，地面无垃圾纸屑，垃圾容器密闭、加盖，垃 圾及时清运； 　　5.防鼠、防蝇、防尘、防潮设施齐全有效； 　　6.操作间、库房必须作到生熟分开，物品隔墙离地，分类存 放； 　　7.配备相应容积的餐 （饮）具消毒柜和保洁柜，能按照“一洗、 二清、三消毒、四保洁”的程序，保证消毒、保洁工作有效落实。 不具备清洗、消毒设施的单位须使用集中式消毒餐具； 　　8.具备上下水设施及足够数量的清洗池； 　　9.从业人员必须进行卫生法规与卫生知识培训，掌握相应的卫 生知识，个人卫生良好，衣帽整洁，不得留长发、长指甲，不带戒 指。销售直接入口食品时，须使用售货工具，货与款分开，包装材 料必须符合卫生要求； 　　10.制定卫生制度，设置统一规范的卫生监督信息公示栏； 　　11.进货台账制度健全，索证索票执行情况较好。 　　 （二）“五小”行业 　　1.小美容美发店 　　 （1）有有效的卫生许可证，未经许可不得从事医学美容； 　　 （2）从业人员持有效的健康证明和卫生知识培训合格证明； 　　 （3）理发、美容