《炖汤料》方家铺子（莆田）绿色食品有限公司企业标准.docVIP

FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT Q/FJPZ 方家铺子（莆田）绿色食品有限公司企业标准 Q/FJPZ FORMTEXT 0018S— FORMTEXT 2016 FORMTEXT FORMTEXT 代替Q/FJPZ 0018S－2013 FORMTEXT 炖汤料 FORMTEXT FORMTEXT FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT 2016 - 09 - 29发布 FORMTEXT 2016 - FORMTEXT 10 - 23实施 方家铺子（莆田）绿色食品有限公司发布 Q/FJPZ 0018S—2016 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准编写格式按GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准中安全性指标依据GB 2762－2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 7096－2014《食品安全国家标准 食用菌及其制品》进行制定。其中，铅限量指标严于国家标准的要求。 本标准自实施之日起，代替Q/FJPZ 0018S－2013。 本标准与Q/FJPZ 0018S－2013相比，主要变化如下： ——调整了产品配方； ——规范性引用文件更新至最新版本，并作了部分删减； ——修改了铅限量指标，删除了六六六、滴滴涕指标。 本标准由方家铺子（莆田）绿色食品有限公司提出。 本标准起草单位：方家铺子（莆田）绿色食品有限公司。 本标准主要起草人：方敏、薛丽勇。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——Q/FJPZ 0018S－2013。 炖汤料 范围 本标准规定了炖汤料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以香菇、茶树菇、猴头菇、红菇、巴西菇、竹荪、黑木耳、银耳、蛹虫草（又名北冬虫夏草、虫草花)中的几种为主要原料，添加或不添加黄花菜、莲子、枸杞、红枣、桂圆中的一种或几种，经选料、干燥或不干燥、拼配、包装工序制成的炖汤料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191　包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11　食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15　食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17　食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.34　食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.189 银耳中米酵菌酸的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881　食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 18672 枸杞 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 1504 莲子 JJF 1070　定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国卫生部公告2009年第3号 关于批准蛹虫草为新资源食品的公告 国家卫生计生委公告2014年第10号 关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009） 食品标识管理规定 要求 原辅料要求 香菇、茶树菇、猴头菇、红菇、巴西菇、竹荪、黑木耳、银耳、蛹虫草：应无霉变、无虫蛀、无异味，符合GB 7096的规定。蛹虫草还应符合中华人民共和国卫生部公告2009年第3号和国家卫生计生委公告2014年第10号的要求。 莲子：应符合NY/T 1504的规定。 黄花菜：应符合供应商产品质量标准的规定。 枸杞：应符合GB/T 18672的规定。 红枣：应符合GB/T 5835的规定。 桂圆：应符合GB 16325的规定。 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 感官要求 项　 目 指　　标 色泽 具有各配料固有的正常色泽 组织形态 呈各配料自然形态或经分切后的片、块、条、粒状干品，无虫蛀、无霉变、无劣变 气味 具有各配料应有的气味，无异味 杂质 无正