高一化学必修2第三章 有机化合物 教学课件.ppt

乙酸的球棍模型和比例模型 三、乙酸的化学性质 H O H － C－C－O－H H 从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况： 使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应 1. 酸性 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱. 酸性： CH3COOH H2CO3 此实验在生活中的应用：“巧除水垢” 科学探究 [生活小提示] 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 2. 酯化反应 （防止爆沸） 现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应. 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯(果香味） 可逆反应 [问题与讨论] （1）浓硫酸的作用是什么？ （2）为什么小火加热？ （3）饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ （4）导气管不能插入Na2CO3溶液中的原因 催化剂、吸水剂 减少未反应的乙酸、乙醇的挥发 溶解乙醇；吸收乙酸，避免气味干扰；降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。 防止溶液倒吸 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 第一种方式 第二种方式 [交流与思考] 酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定? 酯化反应实质： 酸脱羟基 醇脱氢 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 通过示踪原子测知反应如下: 也属于取代反应 O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 四、乙酸的用途 课堂练习: 1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A．金属钠 B．溴水 　C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液 C D 2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C 课外小知识——中国四大名醋 　　明末清初与山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”并列为清代流传至今的“四大名醋”。 1：山西老陈醋: 老陈醋产于清徐县,为我国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。 2：镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。 3：“保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。 　　4： 泉州永春老醋就是源于历史上著名的福建红曲米醋 14.下列反应中，属于加成反应的是（ ） A．乙烯使酸性KMnO4溶液褪色 B．将苯滴入溴水中，振荡后水层接近无色 C．乙烯使溴水褪色 D．甲烷与氯气混合，光照一段时间后黄绿色消失 15.下列各组混合物，可以用分液漏斗分离的是（ ） A．苯和水 B．酒精和溴水 C．苯和溴苯 D．水和NaCl C A 16.与饱和链烃、不饱和链烃相比较，苯的独特性质具体来说是（ ） A．难氧化，易加成，难取代 B．难氧化，难加成 C．易氧化，易加成，难取代 D．因是单双键交替结构，故易加成为环己烷 17.下列物质中，在一定条件下既能起加成反应，也能起取代反应，但不能使KMnO4酸性溶液褪色的是（ ） A．甲烷 B．乙烷 C．苯 D．乙烯 B C 18.下列关于烷烃和烯烃的说法中，不正确的是（ ）　　　 A．它们所含元素的种类相同，但通式不同B．