中药学与营养学基础.pptVIP

第二讲 中药学、医学及营养学基础 中药学基础 物（果）品的性味归经（药用特性） 性味与归经是中药学理论核心的构成内容 直接表明物质（中药）的功效特征和作用部位 性味涵盖性和味的概念。性与味是物质定性化的特征。 “性”?又称为“气”，是古代通用、沿袭至今的名词， 通常指四种性质或四气，即指寒、热、温、凉。 “味”是指辛、甘、酸、苦、咸五种不同的滋味。 在食疗养生方面，食物的“四气五味”代表了中药学的性味 第二讲 中药学、医学及营养学基础 中药学基础 物（果）品的性味归经（药用特性） 食物的保健功能因滋味而异? 辛　有发散、行气或润养等作用。一般发汗的药物与行气的 药物，大多数有辛味，某些补养的药物，也有辛味。 甘　有滋补、和中或缓急的作用。一般滋补性的药物及调和 药性的药物大多数有甘味。 酸　有收敛、固涩等作用。一般带有酸味的药物大都具有 止汗、止渴等作用。? 第二讲 中药学、医学及营养学基础 中药学基础 物（果）品的性味归经（药用特性） 食物的保健功能因滋味而异? 苦　有泻火、燥湿、通泄、下降等作用。一般具有清热、 燥湿、泻下和降逆作用的药物大多数有苦味。? 咸　有软坚、散结或泻下等作用。一般能消散结块的药物 和一部分泻下通便的药物都带有咸味。? 第二讲 中药学、医学及营养学基础 中药学基础 物（果）品的性味归经（药用特性） 食物的保健功能因滋味而异? 淡味 淡味没有特殊的滋味，一般将它和甘味并列，称“淡附 于甘”。有渗湿、利尿作用。 涩味 有收敛止汗、固精、止泻及止血等作用。涩味的作用 和酸味的作用相同。 物（果）品虽有七味，但习惯上仍称“五味? 了解各种食物的性味，根据“寒者热之，热者寒之，虚则 补之，实则泻之”的中医辨证施治原则，就可以合理选择食物， 因人施食（补养、治疗）。 第二讲 中药学、医学及营养学基础 中药学基础 物（果）品的性味归经（药用特性） 食物滋补的类型与适用人群 平补（性平） 指性能平和的食物，广泛用于各类人群（健康 或寒、热、阴虚、阳虚病人）。 如葡萄、李子、脐橙 清补食物（性寒） 可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、 生津等，适合阴虚热盛者食用，阴虚怯寒者忌之。 如苹果、香蕉 温补食物（性温） 能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、 保温，适合阳虚畏寒的人吃，阴虚热盛者当忌。 如龙眼、核桃、荔枝、大枣 第二讲 中药学、医学及营养学基础 中药学基础 物（果）品的性味归经（药用特性） 药物的归经理论 归经理论指某药（食品）能主治某经所属的病证。 是运用经络学说、脏腑学说对药物性能进行的分析和归类。 归经是药物作用的定位概念，表明个体药物对某一经或 某几经发生明显的作用，而对它经的作用较小，甚至无作用。 归经的部位是“五脏”（心、肝、肺、脾、肾）。 不同气味的药（食）物有不同归经之处 咸入肾、酸入肝、苦入心、甘入脾? 第二讲 中药学、医学及营养学基础 医学常识 心悸 指病人自觉心跳悸动不安。时跳时止，有时突然而来，骤然而去。 常因情绪激动、过度劳累、惊恐而诱发。 心脏神经官能症、各种器质性心脏病、心脏病、癫痫发作前可见症状。 心脾两虚 心脾两脏俱虚。主要症状有心悸、健忘、失眠多梦、食欲减退、腹胀、 便溏、倦怠、面黄等。 见于神经官能症、贫血等 心移热于小肠 指心火影响于小肠的病变。心火旺盛会出现心烦、口舌生疮等症状， 影响至小肠时，小便短赤或刺痛、尿血等。 第二讲 中药学、医学及营养学基础 医学常识 肝虚 泛指肝的气血不足。临床表现为视物不明。听觉减退、容易恐慌等 肝热 指肝有热邪或气郁化热引起的病变。主要症状有烦闷、口苦、口干、 手足发热、小便黄赤等，严重者可见狂躁、不得安卧等。 肝火 由肝的机能亢盛而出现热象或冲逆症状的统称。与肝经蕴热、 肝阳化火、情志刺激过度有关。症状有头疼眩晕、眼红眼痛、面赤