qxdp0001s2013新宾满族自治县东星葡萄酒有限公司果汁饮料.docVIP

新宾满族自治县东星葡萄酒有限公司企业标准Q/XDP Q/XDP 新宾满族自治县东星葡萄酒有限公司企业标准 Q/XDP 代替Q/XDP 0001S-2010 果汁饮料 2013-11-11发布 新宾满族自治县东星葡萄酒有限公司 发 布 Q/XDP 0001S-2013 Q/XDP 0001S-2013 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准安全性指标依据GB 19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》制定。 本标准代替Q/XDP 0001S-2010。 本标准与Q/XDP 0001S-2010的主要差异： --标准名称更改为《果汁饮料》； --取消了优等品和合格品分类； --去掉了清汁型分类； --去掉了限量指标铜； --增加了果汁含量要求； --增加了展青霉素限量。 本标准由新宾满族自治县东星葡萄酒有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：裴志华、荆万伍、费书鹏、李佩云。 本标准代替历次版本情况： --Q/XDP 0001S-2010。 。 I I Q/XDP 0001S-2013 果汁饮料 1 范围 本标准规定了果汁饮料的产品分类、要求，试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜山楂、蓝莓、饮用水为原料，以白砂糖、果葡糖浆为辅料，添加食品添加剂柠檬酸、黄原胶、焦糖色，山楂、蓝莓经选料、清洗、熬煮、压榨、过滤、加入辅料和食品添加剂调配，精滤、杀菌、热灌装等工艺加工制成可直接饮用的果汁饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB 5479 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定方法 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB/T 19416 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》 产品分类 根据水果种类不同分为：山楂汁饮料和蓝莓汁饮料 4 要求 4.1 原辅料要求 14.1.1 山楂、蓝莓：应无病虫害、无腐烂、无损伤，并应符合GB 2762、GB 2763的规定。 1 Q/XDP 0001S-2013 4.1.2 白砂糖：应符合GB 317 4.1.3 4.1.4 4.2 感官要求 应符合表1的规定 表1感官要求 项目 要 求 山楂汁饮料 蓝莓汁饮料 色泽 具有所含原料水果应具有的色泽 香气 具有浓郁的所含原料水果应具有的香气 滋味 具有所含原料水果应具有的滋味，无异味 组织 形态 汁液均匀，允许有少量微小果肉悬浮于汁液中，长期静置后允许有少量沉淀 果粒大小均匀，清晰可见，允许有少量沉淀 杂质 无肉眼可见的外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 果汁含量a/（%）(质量分数) ≥ 10 可溶性固形物（按20℃折光仪计）/（%） ≥ 3.0 总酸（以柠檬酸汁）/（%） ≥ 0.2 砷（以As计）/（mg/L） ≤ 0.2 铅（以pb计）/（mg/L） ≤ 0.05 二氧化硫残留量（SO2）/（mg/L） ≤ 10 展青霉素a/（μg/kg) ≤ 50 a仅适用于山楂汁。 4.4 微生物指标 应符合表3的规定 表3微生物指标 项目 指标 菌落总数/（c