各种 面包制作配方.docVIP

普通面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 3 白砂糖 22.8g 1+3/4大勺 39g 3大勺 4 奶粉 9.8g 1+1/2大勺 16.2g 2+1/2大勺 5 黄油 19.7g 1+3/4大勺 33g 3大勺 6 高筋面粉 252g 1+1/2 杯 369.6g 2+1/5杯 7 干酵母 1.7g 1/2 小勺 2.7g 4/5小勺 奶香面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 70g 70ml 100g 100ml 2 纯牛奶 70g 70ml 100g 100ml 3 盐 1.7g 1/4小勺 2.7g 2/5小勺 4 白砂糖 22.8g 2 大勺 39g 3大勺 5 奶粉 6.5g 1 大勺 9.8g 1.5大勺 6 黄油 19.3g 2大勺 33g 3大勺 7 高筋面粉 252g 1+1/2 杯 369.6g 2+1/5杯 8 干酵母 1.7g 1/2 小勺 2.7g 4/5小勺 全麦面包制作配方 序号 配料 500克用量 750克用量 称具计量 量具计量 称具计量 量具计量 1 水 140g 140ml 200g 200ml 2 盐 1.7g 1/4