唐朝的饮茶文化,你知道多少呢？.docVIP

唐朝的饮茶文化，你知道多少呢？ 唐朝的饮茶文化，你知道多少呢？ 在我国的饮茶史 上，向来有“茶兴于唐，盛于宋”之说。自从世界上第一部茶书，即陆羽撰写的《茶经》问世以后，饮茶也逐渐由渴饮、药饮而进入品饮，讲其色，品其味，视其雅，成为生活中的 一种艺术享受。 唐代中、晚期，己改变陆羽始创的“煎茶法”， 采用“点茶”方式，到了宋代，在前朝点茶的基础上，形成斗 茶，更加丰富了生活情趣。 北宋蔡絛的 《铁围山丛谈》 中说： “茶之尚，盖自唐人始，至本朝为盛， 而本朝又至祐陵即徽宗 时益极新出，而无以加矣。 ”宋徽宗对饮茶就很研究， 他不仅 写过《大观茶论》 ，也爱好斗茶技艺。蔡京在《延福宫曲宴 记》内写徽宗的一次演技情况：“宜和二年 1120 年十二月葵巳，召宰执亲王等曲宴于延福宫”，“上命近侍取茶具亲手注 汤击沸，少顷，自乳浮盏面，如疎星淡月。顾诸臣曰：“比自布茶。饮毕，皆顿首谢。”金海陵王完颜亮，也曾“点茶，延接儒生”，被视为完颜亮的德行技艺， 点茶技艺传到日本以后， 逐渐形成了至今仍流行的以“和、 敬、清、寂”为宗旨的“茶道”， 保留了唐宋时期士大夫们的一些饮茶情趣。 据法门寺地宫出土的《金银宝器衣物帐》碑记载，地宫安放的唐懿宗、僖宗皇帝供奉茶具有：“笼子一枚，重十六两半。龟一枚，重二十两。盐台一副， 重十三两。 结条笼子一枚， 重八两三分。 茶碾子、茶罗匙子副七事，共八十两??琉璃钵子一枚，琉 璃茶碗托子一副”。另外还有长柄银勺、 银则、菱弧形银方盒、盘圆座银盐台，无疑都属茶器。还有，秘色瓷器中的小碟、 琉璃器中的盘子，也可视为唐代宫廷饮茶器具。 第一个步骤：准备工作——烘干茶饼 鎏金飞鸿球路纹银笼子 唐代饮茶用的“茶叶”，要经过加工， 压制成茶饼， 平时，用纸或蒻叶之类包存，放在茶笼里，挂在高处，通风防潮。饮用时，随手取出，如果茶饼己受潮，还需要将茶笼放在炭火上稍作烘烤，使茶饼干燥，便于碾碎，普通的茶笼 用竹篾编制。 法门寺所出的鎏金银笼子， 制作精美， 通高 l7.8 厘米，口径 l6 厘米，腹深 l0.2 厘米。笼底焊有四足，笼子体 积不大，笼内衬放蒻叶，用以防潮，据估计，笼内能盛放四 五两小串茶饼。 第二个步骤：烧水 唐壶门 高圈足座银风炉 唐代煎茶，首先要用炉煮水。唐代陆羽 在其《茶经》中这样说道 : “风炉，以铜铁铸之，如古鼎形”。 又说 : “其炉,或锻铁为之，或运泥为之。”表明风炉通常由铜、 铁，甚至揉泥制作而成。而这件唐壶门高圈足座银风炉，乃是宫廷御用茶具，无论是材料与制作，还是工艺与装饰，都非常讲究，是民间风炉所无法比拟的，它为研究唐代宫廷茶 文化提供了最好的物证。 壶门高圈足银风炉，通高为 56.0 厘米，盖高 31.3 厘米，口径 17.7 厘米，炉身高 25.2 厘米，全重 3920 克。通体素净， 钣金成型， 由盖和身组成。 炉盖的顶部有三层银片做成仰莲瓣，并承托锥顶状莲蕾。盖 面为半球形，上部镂空，还有两层莲瓣。盖沿有渐收的三层 棱台。炉身系敛口，深腹，筒状，平底，圈足，其口沿亦有 三层渐收的棱台。腹部上小下大，有稳定感。腹壁分内外两 层；内层与炉底铆接； 外层亦作圈足。 腹的下部有六个壶门， 以利通风发火。炉底与炉壁铆接，下焊十字铜片，以承托木 炭，供燃烧生火。炉身两侧，各装一个提耳，以便移动。出 土时，盖面贴有封签，墨书 : “大银熏炉，臣杨复恭”字样。表 明这件高圈足座银风炉，是由杨复恭奉献的。 唐系 链银火筋 唐系链银火筋 ,筋，又称箸，俗称筷子。火筋， 煎茶时生火挟炭的器具，所以，火筋也就成了必不可少的茶 具。而古人对茶具的认识，又不同于今人，古人认为凡与烹 茶饮茶有关的器具，都称为茶具。这样，煎茶烧水时生火加 炭用的火筋自然也就归纳到茶具中去了。古代特别是唐宋期 间的一些茶著中，凡提到茶具时，都提到了火筋。 系链 银火筋，通长 27.6 厘米，上端径 0.6 厘米，下端径 0.3 厘米，链长 10.3 厘米，全重 765.0 克。整体呈圆柱形，上粗下细，链为银丝编成。火筋上端顶部为宝珠形，其下有凹槽，环鼻 嵌入其中，将两筋用链系结成一体。这件火筋，造型设计精巧，风韵雅典，充分体现了唐代制造金银器具的高超工艺水 平。 火筋，在陆羽《茶经·四之器》中称之为火筴， 并说 : “火 筴，一名筋，若常用者，圆直一尺三寸，顶平截，无葱台勾 鏁之属，以铁或熟铜制之。”其意是说，火筴鏁又名筋，和常用的相同，圆而直，长一尺三寸，顶端扁平，不用“葱台勾”之类装饰物，用铁或熟铜制作而成。这里说的火筋，乃是民间用的茶具，而作为宫廷或达官贵人的家用的火筋，常用金 银制作而成。 这件火筋作为唐皇朝向佛供俸， 祈求海晏河清、国运昌盛的茶具之一，其珍贵是可想而知的了。 第三个步骤：碾茶 唐鎏金壶门座茶碾 取出的茶