qbty0006s2015滨州泰裕麦业有限公司中裕特制挂面.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 3 Q/BTY 滨州泰裕麦业有限公司企业标准 Q/BTY 0006S-2015 代替Q/BTY 0006S-2012 中裕特制挂面 2015-05-13 发布 2015-05-1 滨州泰裕麦业有限公司 发布 Q/BTY 0006S-2015 Q/BTY 0006S-2015 PAGE 4 PAGE 3 Q/BTY 0006S-2015 Ⅰ 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/BTY 0006S-2012 《中裕特制挂面》。 本标准与Q/BTY 0006S-2012 《中裕特制挂面》相比主要变化如下： ——增加了产品分类品种 ——增加了4.5 食品安全要求 ——删除了微生物指标 本标准有滨州泰裕麦业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：赵成礼、陈希凯 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 1 中裕特制挂面 1 范围 本标准规定了中裕特制挂面的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料、添加适量食用盐和各种果蔬汁、各种杂粮、鸡蛋、山药粉、葛根粉、香菇粉、猴头菇粉、紫薯粉、马铃薯粉等成分，经和面（加辅料）、熟化、压延、切条、烘干、切断、称量、包装、检验、入库等主要工艺加工制成的挂面。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1355 小麦粉 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB 5461 食用盐 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5517 粮油检验 粮食及制品酸度测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30637 食用葛根粉 NY/T 418 绿色食品 玉米及玉米粉 NY/T 874 胡萝卜汁 NY/T 894 绿色食品 荞麦及荞麦粉 NY/T 1884 绿色食品 果蔬粉 LS/T 3212 挂面 SB/T 10277 鲜鸡蛋 SB/T 10752 马铃薯雪花全粉 DB 37/T 1400 小米面 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法 3 分类 按添加的蔬菜汁或杂粮的不同分类，分为西红柿挂面、黄瓜挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、南瓜挂面、芹菜挂面、杂粮挂面、绿豆挂面、玉米挂面、荞麦挂面、小米挂面、紫薯挂面、马铃薯挂面、鸡蛋挂面、香菇挂面、猴头菇挂面、葛根挂面、山药挂面、冬枣挂面、鸡蛋龙须挂面、鸡蛋麦芯挂面及鸡蛋手擀挂面等。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 应符合GB 1355的规定。 4.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.3 应符合GB 5461的规定。 4.1.4 鲜鸡蛋 应符合SB/T 10277 的规定。 4.1.5 胡萝卜汁 应符合NY/T 874的规定。 4.1.6 西红柿汁、冬枣汁、黄瓜汁、菠菜汁、南瓜汁、芹菜汁 应符合GB 17325的规定。 4.1.7 绿豆粉 应符合GB 2715、GB 2761、GB2762、GB2763的规定。 4.1.8 玉米粉 应符合NY/T 418 的规定。 4.1.9 小米面