微生物课件第一章-绪论.pptVIP

食品微生物学 中国农业大学出版社 ;绪 论;第一章 绪 论;一、微生物及其生物学特点 二、微生物学及其分支学科 三、食品微生物学及其研究内容 和任务 四、微生物学的发展简史;一、微生物及其生物学 特点;《微生物学》;3.与食品工业有密切关系的主要类群： 主要是细菌、酵母菌、霉菌、放线菌和部分专门侵害微生物的部分病毒（噬菌体, phage），这些微小生物虽然种类不同、形态和大小各异，但是，它们的生物学特性比较接近，所以人们赋予其一个共同的名称----微生物。 ;4、微生物的生物学分类地位 古细菌原界：包括产甲烷细菌、极端嗜盐细菌、嗜热嗜酸细菌； 真细菌原界：包括除古细菌以外的其它原核生物； 真核生物原界：包括原生动物、真菌、动物和植物。 ;（二）微生物的生物学特点与作用（小、多???快、强、广）;二、 微生物学及其分支学科;三、食品微生物学及其研究内容;《微生物学》;《微生物学》;《微生物学》;《微生物学》;微生物学的形成时期---生理生化时期 19世纪出现改良的显微镜：现代光学显微镜 1748年 英国传教士尼达姆（John Needham）“微生物自生说” 法国巴斯德·路易斯（Louis Pasteur）