qwjq0001s2015无棣金秋枣业科技有限公司枣汁饮料.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 Q/WJQ 无棣金秋枣业科技有限公司企业标准 Q/WJQ 0001S-2015 枣 汁 饮 料 2015-05-30发布 2015-05-31实施 无棣金秋枣业科技有限公司 发布 Q/WJQ 0001S-2015 Q/WJQ 0001S-2015 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由无棣金秋枣业科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：范克举、陈德西。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 2 PAGE 5 Q/WJQ 0001S-2015 枣汁饮料 范围 本标准规定了枣饮料的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鲜冬枣或干制红枣为主要原料、添加或不添加水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠等辅料，经调配、杀菌、灌装等工序制成的枣汁含量不低于10%的液体饮品。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1904 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1987 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 HYPERLINK /standard/sort/3/2706.html \t _blank GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定方法 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 13886 食品添加剂 黄原胶 GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 18846 地理标志产品 沾化冬枣 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 产品分类 3.1 冬枣饮料 以鲜冬枣为原料，添加水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠等辅料，经杀菌、灌装制成的枣汁含量不低于10%的液体饮品。 3.2 红枣饮料 以干制红枣为原料，添加水、白砂糖、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠等辅料，经杀菌、灌装制成的枣汁含量不低于10%的液体饮品。 4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 鲜冬枣 应符合GB/T 18846的规定。 4.1.2 干制红枣 应符合GB/T 5835的规定。 4.1.3 白砂糖 应符合GB 317的规定。 4.1.4 加工用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.5 黄原胶 应符合GB 13886的规定。 4.1.6 羧甲基纤维素钠 应符合GB 1904的规定。 4.1.7 柠檬酸 应符合GB 1987的规定。 4.2 生产工艺 冬枣（干制红枣）→预煮 →打浆→离心 →调配 →脱气 →均质 →杀菌→灌装→成品→检验→入库。 4.3 感官指标 应符合表1规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 冬枣饮料 红枣饮料 色 泽 浅黄色 枣红