qxbooo1s2012德江县旭冰饮料厂果味饮料.docVIP

ICS FORMTEXT Q/XB 德江县旭冰饮料厂企业标准 Q/XB FORMTEXT OOO1S—2012 FORMTEXT FORMTEXT 果味饮料 FORMTEXT FORMTEXT 2012 - 02 - FORMTEXT 08发布 FORMTEXT 2012 - 02 - FORMTEXT 08实施 FORMTEXT 德江县旭冰饮料厂发布 Q/XB OOO1S—2012 PAGE \* MERGEFORMAT 3 前言 本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写要求》编写，本标准使生产工艺得到严格控制，从而保证产品质量，作为组织生产和交货的依据。 本标准由德江县旭冰饮料厂提出并归口； 本标准由德江县旭冰饮料厂起草； 本标准由德江县旭冰饮料厂批准； 本标准主要起草人：毛中华 张月芬 果味饮料 范围 本标准规定了德江县旭冰饮料厂生产的果味饮料的技术要求，试验方法，检验规则及标志、包装、贮存、运输要求。 本标准适用于以生活饮用水、白砂糖为主要原料，添加适量的乳化香精、稳定剂、食用香精、柠檬酸、山梨酸钾等辅料制成的具有独特风味的果味系列饮料。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB/T 10792 碳酸饮料(汽水) GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》(2005年5月30日国家质量检验检疫总局令第75号) 《食品标识管理规定》（2009年10月22日国家质量检验检疫总局令第123号） 技术要求 原料应符合相应的产品质量安全标准。 感官指标 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 指 标 色 泽 具有本品应有的色泽 香 气 具有相应果味应有的香气 口 味 甜、酸、香协调 理化指标 应符合表2的规定。 理化指标 项 目 计量单位 指 标 总酸 （以柠檬酸计） g/L 0.1～0.60 可溶性固形物（20℃折光计法） g/100ml ≥0.8 铅（以pb计） mg/L ≤0.05 总砷（以As计） mg/L ≤0.2 铜（以Cu计） mg/L ≤5.0 苯甲酸 g/kg ≤1.0 山梨酸 g/kg ≤0.5 糖精钠 g/kg ≤0.15 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） g/kg ≤0.65 安赛蜜 g/kg ≤0.3 柠檬黄 g/kg ≤0.1 日落黄 g/kg ≤0.1 胭脂红 g/kg ≤0.05 苋菜红 g/kg ≤0.05 微生物指标 应符合表3的规定 项 目 计量单位 指 标 菌落总数 Cfu/ml ≤100 大肠菌群 MPN/100ml ≤3 霉菌 Cfu/ml ≤10 酵母 Cfu/ml ≤10 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》(2005年5月30日国家质量检验检疫总局令第75号) 食品添加剂 食品添加剂质量安