酒店管理客房 酒店布草管理标准操作流程(叶予舜).docxVIP

布草管理操作流程 总则： 布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则：如果布草间数量达到要求， 则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理，出现撰失由其负 责，同时填写相应的表格；如果布草间不够，则服务员到指定的地方完成领取、送还等 与布草有关的工作，同时填写相应表格，脏布草可以装到布草袋或布草筐中去，以此代 替布草间；洗涤厂必须免费为酒店提供足够数量的布草袋，作为运送布草用，严禁用脏 布草打包的形式代替布草袋；中班服务员所用布草要根据酒店安排到指定点操作。 责任及配置 1、 客房主管：负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周 期性统计及有效控制（以 40S 的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在 120-150 次方能 作为常规报损）； 2、客房（中班）服务员/领班/主管：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布 草的初步洗涤质量控制，填写《楼层布草洗涤交接表》； 3、楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的 1:3 倍配备（分别为房间 1 套、工作间 1 套与洗涤周转套），日常布草的收发和洗涤质量控 制。楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴《楼层布草配比有》和《楼层布草洗涤交 接表》； 4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱，分类叠放 整齐后存放，张贴名称标签，并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。 脏布草的送洗 1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》，并不定时地核对 换洗的数字是否与工作间的数字相符，同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清 点（将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污 染）； 2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理 或另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人 1 员签字确认。客房服务员对于需做特殊处理的布草（血迹、鞋油、红酒污染等）要与其 它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理； 3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并 分类记录在《楼层布草洗涤交接表》，客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏 布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后由对方开具布草送洗单并双方 签字确认，客房服务员收取送洗单第 2 联。如有需回洗的须在《布草洗涤交接表》中另 外注明类别及数量；有洗涤损坏的必须退回，让对方人员出据欠条，友作到总布草房换 取布草和酒店协调赔偿的依据； 4、与洗涤公司人员清点布草无误后，客房服务员应监督对方人员将脏布草分类用 布草袋封装，并及时运离楼层。楼层服务员有义务和责任监督其根据酒店相关要求工作， 不允许拖拉布草或堆放在电梯口及客房走廊。 干净布草的收发 1、客房服务员凭当日洗涤公司确认的布草送洗单及欠条（包括洗涤公司和总布草 房）到总布草房或洗涤公司领取相应数量的干净布草；如总布草房或洗涤公司无法补充 足够数量的布草，应要求总布草房或洗涤公司出具欠条，并在《楼层布草洗涤交接表》 中“总布草房或洗涤公司欠”一栏做好记录，以便次日补齐。 2、客房服务员/领班/主管根据收回的布草送洗单和欠条，做好汇总后，填写《楼 层布草洗涤交接表》，如有洗涤公司欠条的应在报表中“洗涤公司欠”一栏中做好相应 统计。 3、客房（中班）服务员/领班/主管根据前一日《楼层布草洗涤交接表》中布草类 别和数量收取和清点洗涤公司送回的干净布草，并初步检查洗涤质量；存在数量缺少或 洗涤损坏的，应要求对方出据欠条，签字确认，并在当日《楼层布草洗涤交接表》中“洗 涤公司欠”一栏做好统计和记录。记录严禁数字的涂改。 布草控制管理 1、如有住客损坏赔偿的布草，客房员凭总台杂项收费单（一式三联，白联客房， 黄联客账，红联财务）或值班经理以上酒店管理人员确认的免赔单到总布草房或仓库领 取相应数量的布草作为补充。 2、客房主管或领班等酒店管理人员应每周不定期对楼层布草间进行抽查，发现缺 少的及时由员工按成本价作赔偿处理须开据杂项收费单，流程同客赔流程）。 2 3、对正常损坏的布草，楼层服务员须填写报损单由客房主管确认后，报总经理及 财务审批，凭报损单和报损布草到总布草房或仓库领换相应的布草。 4、客房服务员必须至少每月轮换楼层，轮换楼层时须相互进行布草清点；客房主 管须对总布草房进行盘存，统计月度布草洗涤、缺失等数据。 5、次月 2 日前客房主管须将上报洗涤公司的布草欠条进行汇总后上报酒店财务和 总经理，以便酒店及时和洗涤公司进行赔偿协商，双方确认的赔偿金额在当月洗涤费中 扣除，必须做到当月损失在当月洗涤费中赔偿。 6、需报损的布草，由客房主管进行分类存放，填写报损单上报酒店总经