自然元素在现代餐饮空间设计中的应用.docxVIP

　　随着现代社会的快速发展，工业化进程也在加快，可持续发展已成为时代的主题，人们越来越渴望与自然接近。 　　被誉为现代建筑旗手的法国建筑师勒?柯布西耶，1887—1965年一直都在强调自然之物蕴含着和谐。 　　尤其是在面对现代社会发展的不均衡、发展模式的高能耗，以及各种环境问题时，生态化便成为现代设计中的重要理念。 　　生态化设计主要强调人与自然的和谐关系。 　　在餐饮空间的设计中，自然元素主要是给人以回归自然、与自然和谐共存的感觉。 　　一、自然元素的概念及其在餐饮空间设计中的意义自然元素是人类整个生存的空间物质中基本物质，不同的民族有属于自己民族的思想元素。 　　在古希腊有四元素说，而我国有五行之说。 　　在生态学出现之前，自然界的物质就称作是自然元素，与人类毫无关系。 　　从西方的四元素说到我国的五行说，可以看出无论自然元素有多少种类、多么庞大的数量，中西方均认同气为自然物质本源，只是在中西方所表达的含义不尽相同。 　　在我国，聚气代表会有好事出现。 　　有风水书上写道阴阳二气，天地五行互补，相生相克。 　　万事万物均互相影响，互相制约，只有这样生态环境才不会失衡。 　　五行中金、木、水、火、土，每一行都有自己的特征，在应用过程中的展现与表达方式也大不相同。 　　因此设计师应充分物尽所用、物尽其材，展示不同元素的不同特点，针对不同元素进行不同的考虑，找到适合餐饮空间设计的自然元素使用方式。 　　自然元素是维持稳定生态系统的重要支撑点，不同的自然元素有不同的优势，并且具有一定的系统性与整体性。 　　在现今社会中，随着人们的环保意识不断增强，餐饮空间的设计中也会增加不少自然元素，体现出生态化的设计理念。 　　但是餐饮空间有着自己的特点，对自然元素的运用也不尽相同。 　　因此，在餐饮空间设计中，自然元素有其特定的运用模式，但是无论是什么样的自然元素，本质上都是来自于大自然。 　　从这个角度进一步理解，无论是国内还是国外，设计师在餐饮空间设计中，对自然元素的运用虽然都有很多的尝试和做法，但是最终的目的都是为了为顾客提供一个符合生态理念的就餐环境，向顾客传达人与自然和谐相处的理念。 　　设计师在设计中应合理、充分地运用自然元素来处理人与自然间的关系，最终达到人与自然和谐相处的目的。 　　二、餐饮空间设计的概念及存在的问题一餐饮空间设计概念餐饮业是指以餐饮产品为主的生产经营性服务行业。 　　随着社会的快速发展与时代的进步，人们的生活节奏也在不断加快，城市人口的增长使餐饮业迅速发展。 　　与其他的行业相比较而言，餐饮业在大的时代背景下有着很大的发展空间。 　　餐饮空间的环境不应仅为了满足消费者的用餐需求，应该具有更多元化的功能，将餐饮空间从单一的餐饮功能变成集餐饮、娱乐等配套功能为一体的、能够满足消费者相关需要的综合营业场所。 　　因此餐饮空间的设计除了要考虑规律性、舒适性以外，还要留出供顾客行走的流动空间。 　　二现代餐饮空间设计存在的问题现阶段国内餐饮空间的设计存在着很多问题，例如，过度运用装饰材料、注重外表华贵以及追求功利主义等。 　　现在很多设计师过分追求经济效益而忽视了餐饮空间的精神文化内涵。 　　很多餐饮空间中存在着设计不合理的地方，一些高档的餐厅，为了凸显餐饮空间的豪华、大气，在装修的过程中使用了很多化学材料，导致空间内部空气质量较差，除了造成不必要的材料浪费之外，还会对顾客的身体造成伤害。 　　还有一些档次较低的餐厅，商家为了利益最大化，在狭小的空间内放置尽量多的桌椅，导致空气不流畅，就餐环境恶劣、活动空间狭小等问题，同样会使顾客感到不快。 　　我国人口众多，随着资源、能源的持续消耗，设计师在设计中不仅要考虑到自然、环保、低能消耗的问题，还要深入考虑可持续发展的可能性。 　　据相关部门统计表明，在整个生态环境破坏的数据中，室内设计中装饰材料的生产、施工所造成的污染占有较高的比例，因此在前期设计中，合理使用自然元素显得愈发重要。 　　三、自然元素在餐饮空间设计中的运用策略一自然光在现代餐饮空间设计中的运用自然光是大自然给予人类的无尽能源。 　　现在很多餐饮空间设计采用人工照明，尤其是大型商场中的餐饮空间。 　　虽然人工照明可以营造出多种多样的效果，但是会产生大量的电力消耗，造成高昂的运营成本。 　　而自然光与人工照明除了节能、省电之外，还能为就餐者带来不同的感受，让就餐者更亲近自然。 　　在一个设计项目中图1，笔者即运用了落地窗的设计手法，将大量的自然光引入餐饮空间中。 　　将自然光运用到餐饮空间设计中有如下优势首先，在餐饮空间采用自然光设计，不仅可以很大程度上减少持续性的能源消耗，也可以通过不同季节光线所产生的热量，减少采暖带给经营者的经济负担。