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酒店管理理论论文 　　酒店以实现经济效益为目的。 　　在市场竞争中，酒店管理者应具备全局观念，既按照市场规律制定酒店的经营计划，又自觉地遵守国家的宏观调控。 　　一、酒店上至高层决策者，下至基层服务员，都应树立全局意识高层管现者由于岗位的原因，在全局意以方面比基层员工更重要。 　　酒店应着重培养基层员工的全局意识，树立为酒店整体发展服务的思想。 　　以酒店为家、以员工为亲人也是大局意识的表现。 　　酒店每位员工都应为酒店的整体发展贡献自己的力量。 　　无论是前台服务人员．还是后台工作人员，都应把酒店的发展放在第一位，不能过分强调个人利益，防止部门本位主义思想。 　　二、国际酒店业竞争的加剧和酒店业自身存在超前性的特点酒店管理者应时刻保持与国际接轨，第一时间将国际上最先进的软件、硬件转化为本企业发展的生产资料。 　　同时，还应积极研发、自主创新。 　　实现酒店在各方面的突破，保证酒店绝大多数员工能够接受先进思想、理念、技巧及能力的培训，提高酒店的整体竞争力。 　　三、紧扣市场观念一了解市场酒店要在激烈的市场竞争中生存下来，就要对环境进行充分了解和分析，了解国内外酒店业的变化规律，把握发展趋势，掌握最先进的管理和服务。 　　对竞争对手的数量、实力、发展方向及动态进行深入了解，对市场的普遍性和个性需求进行分析，把握市场需求和变化规律，在激烈的市场竞争中取得一席之地。 　　二积极面向市场对市场需求的把握才是市场理念的精华，酒店经营效益的实现最终以满足市场需求为前提。 　　市场需求的分析主要是对消费规模、消费能力、需求动向、风俗习倔以及消费结构等进行分析，通过提供适销对路的酒店产品满足市场需求。 　　三努力开发新市场不断开发新市场不仅是对酒店经营管理提出的要求，也是市场经济发展的内在动力。 　　明智的酒店管理者对如何将蛋糕做大比如何将蛋糕分得更均匀更钟情。 　　新市场的开发首先是开发尚未满足的酒店商场，酒店管理各应创造各种条件满足这类市场的需求。 　　其次是开发尚未开发的市场，酒店管理者应积极进行引号，倡导新型消费，生产新产品，满足新需求。 　　四、人本理念人本理念就是在酒店管理中坚持以人为本。 　　强调员工与员工、员工与客人之间要和谐、尊重、理解和支持。 　　人本理念对于酒店管理智特殊的意义。 　　—方面，酒店效益通过客人的认同来实现，酒店经营管理中强调宾至如归也是人本理念的体现；另一方面，员工是酒店的重要资源，酒店应曹重员工、理解员工、爱护员工、体贴员工，充分发挥员工工作的创造性和积极性，对员工进行人性化管理。 　　一树立宾客至上的意识酒店效益如何，取决于客源状况，所以，酒店必须树立客人就是上帝客人永远是止确的等服务理念。 　　这就要求酒店管理者要认真分析客人的需求。 　　根据客人的需求提供适销对路的酒店产航。 　　酒店不仅要满足客人的现实需求，还要努力挖掘并满足客人的潜在需求。 　　在不断满足客人需求的同时，提升酒店的整体形象，保证酒店稳定的客源。 　　二树立员工第一的意识员工是酒店产品的主要生产舌．产品质虽主要取决于员工的素质。 　　员工素质是酒店拥有稳定客源的重要保证。 　　没有满意的员工，就没有满意的客人成为酒店管理的重要思想。 　　这要求在润店管理中，把员工的利益放在第一位，建立以人为本的管理制度，为员工创造良好的工作环境。 　　对员工负责，把员工的个人发展同企业的发展密切联系起来，解决员工的后顾之忧，实现员工在酒店的土人翁地位。 　　宾客至上与员工第一的矛盾，是一个事物的两个方面、二考相辅相成，酒店在经营上要坚持宾客至上，在管理中实施员工第一。 　　五、服务理念服务是酒店产品的重要组成部分。 　　由于酒店产品具有生产与消赞同步进行的特点，客观上要求酒店产品的质量必须保持稳定的水平，因为产品一旦出现问题就很难补救。 　　这既充分显示酒店服务的独特性，也说明了强化服务理念的重要性。 　　一强化质量意识酒店要牢固树立服务质量是酒店生命线的思想。 　　酒店要建立强有力的质量保障体系，制定和执行质量目标、标准和服务规定。 　　严格按照操作规程进行生产，保证最大限度地满足客人的需求。 　　树立全员服务质量意识，全方位、全过程、全员参与酒店服务质量与生产。 　　二专业化意识随着酒店生产力的发展，市场竞争的加剧，市场细分越来越细。 　　酒店作为行动密集型的企业，专业化发展方向和专业化意识也越来越强。 　　首先，高科技的应用，使得酒店在设备设施的使用维护和管理上需要专业化的员[队伍。 　　其次，酒店管理、酒店营销、酒店服务、酒店培训等酒店管理的内容越来越细，专业酒店管理公司、专业酒店策划、专业酒店培训机构的设立，表现出专业化的趋势。 　　所以，酒店经营管理中应该越来越重视树立专业化意识。 　　创新是—种思想及在这种思想指导下的实践。