放牧条件下云岭山羊屠宰性能及肉质-云南农业大学学报编辑部.PDFVIP

放牧条件下云岭山羊屠宰性能及肉质-云南农业大学学报编辑部.PDF

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14 1 Vo11 14 No1 3 1999 3 Journal of Yunnan Agricultural University Mar. 1999 * 陈 韬 范江平 葛长荣 ( , 6 0201) 11 ( ) . : 2616 kg, 43161% 31191% ; ; 861 04 Lm 97184 Lm; ( kg) pH 21 39 kg, 66141% 6102. 24 ; ; S 827 6 , . 112 . , . 1 111 11 6 , . 112 11211 , . 11212 20 h2 h, . 11213 ; HITACH 183 - 0 . 11214 : TC- PIIG ( ) v L ( ) vA ( ) vB ( ) vE ( ) . pH pH : PHS- ZC 4 min pH 1 24 1 . pH244 e 24 h . : 30 min , 1 min . : . : . : C- LM , * 1998- 02- 04 1 : 9 80 e 60 e . 122 1121 : 4 min 20% 24 h, 10@ 40 200 . 2 211 : 11 ( ) 617 , 188, 72100 812 cm, ( 130~ 67190 cm 70190~ 7 120 cm) 112. ( 691 0, 8012 , 8 138 72100 cm) 132. 1 Tab1 1 Body measurement of Yunling goat : kg, cm 2616 1 16 991 13 104146 617 812 61 16 2168 188 14138 110130 2914 72100 81 7 1 8198 67111 2417 1617 128199 212

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