幼儿园大班教案《烹饪》.docVIP

幼儿园大班教案《烹饪》 　　一、活动目标： 　　1、对面食感兴趣，感知面食的多样性，体验、交流吃面食的快乐。 　　2、了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。 　　3、乐于探索、交流与分享。 　　4、培养幼儿的观察力和动手操作能力。 　　5、初步了解其烹饪的基本操作。 　　二、活动准备： 　　1、小猫图片、面粉盆、台布、毛巾、保鲜袋子；发酵的面团、音乐、录音、面点师傅等 　　2、面食若干：面条、馄饨、饺子、面包、馒头、蛋糕、油条、大饼、萝卜丝饼、麻花等; 　　3、卡片：蒸、煮、炸、烤； 　　4、课件：面粉的来历、好吃的面粉课件好吃的面食; 　　5、幼儿操作卡：好吃的面食。 　　三、活动过程： 　　（一）顽皮的小猫掉进面粉盆激趣。　　有一只小黑猫，非常顽皮，整天在家跳上跳下。这不，一不小心掉进了一个盆里。哎呀，小黑猫怎么啦？怎么会变成白猫的呢？（原来，小黑猫掉进了白白的面粉里，快回去洗个澡吧！） 　　（二）说说面粉的来历，歌曲总结。　　点击课件：你们知道这白白的面粉是用什么磨出来，麦子又是。祝您身体健康。谁种出来的？　　歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里来，黄黄的麦子磨出来。黄黄的麦子哪里来，农民伯伯种出来。 　　（三）自由发现面食的多样。　　1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？　　2、幼儿自由讨论。3、今天老师带来了一些面食，我们一起去看看、说说，它们是什么，是什么样的？4、（1）幼儿说说：你看见什么？它是怎样的？　（2）在这么多面食里，你最喜欢哪一种，为什么？ 　　5、及时出现烹饪方法的卡片图，以问答、对唱的方式小结面食的烹饪方法。 　　儿歌：好吃的面食哪里来？白白的面粉做出来。　　油条、麻花怎么来？油条、麻花炸出来。　　馄饨、饺子怎么来？馄饨、饺子煮出来。　　面包、蛋糕怎么来？面包、蛋糕烤出来。　　馒头、包子怎么来？馒头、包子蒸出来。　　各种面食做得好，小朋友吃了身体好。 　　（四）多渠道获取面食的信息　　1、除了这些面食，生活中，你还见过哪些面食呢？　　2、利用多种渠道了解面食信息：　　（1）图书（花式面食）；　　（2）录音（面食自述）：　　小朋友，你们吃过面食吗？今天我们就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面条，我长得细细的、长长的，还滑滑的呢。我的味道可好啦，人们都很喜欢我！变变变，我变成龙须面；变变变，我变成刀削面；变变变，我变成手拉面。当我变成方便面的时候，人们外出时，只要带上我，就能吃到鲜美的面条了；当我变成长寿面的时候，人们都会把握请上餐桌，让我给他们带来好运呢，我还能变出很多种类的面条呢。Hello,我是面包，我长得胖胖的、软软的，闻起来还香喷喷的呢。我的形状可多啦：有圆圆的、有长长的；有的像贝壳、有的像小花，而且，还很有营养呢。　　大家好，我是麻花。你们知道我为什么叫麻花吗？仔细看一看。原来呀，我们两个好朋友紧紧的缠绕在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我们家族里面最有名的就数天津十八麻花了。有机会呀，你们一定也要尝一尝哦！　　我是香香甜甜的蛋糕，你们一定都吃过吧。我的品种有很多：有小的鸡蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上还有各种新鲜的水果呢，可好吃啦。你们还吃过哪些好吃的面食呢？赶快再去和好朋友说说吧！（3）电脑“好吃的面食”；（4）增放的面食。 　　小结：面食不　　仅种类多，而且还是我们中国的饮食文化之一呢。有些老人们过生日，要端上长寿面，代表吉祥与健康；北方的人们还以面食为主食呢。　　2、品尝好吃的面食，及时记录并交流品尝的面食。 　　介绍操作卡：把尝到的好吃的面食记一记、画一画. 　　画样子、选择勾画烹饪方法、画面食的颜色、选择勾画口感：甜或咸，软或硬。 　　（五）观看面点师傅表演拉拉面，幼儿模仿体验。　　1、这么多好吃的面食，是谁加工出来的？请出师傅表演拉拉面。　　2、跟随师傅体验：小小拉面师。（揉、拉、甩等） 　　（六）迁移经验，创造体验。　　1、如果你是面点师傅，你想做出什么好吃的面食呢？　　2、幼儿简单交流；洗手自制创想的面食。　　四、延伸活动：　　幼儿继续自制创想的面食；品尝、交流吃面食的快乐 　　小百科：烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。