三、生物化学发展蛋白质分解代谢.pptVIP

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2019-05-20 发布于浙江
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三、生物化学发展蛋白质分解代谢.ppt

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生物化学;第十章蛋白质的分解代谢;;;总氮平衡：摄入氮=排出氮即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人；;蛋白质的每日需要量; 蛋白质的营养价值取决于其含必需氨基酸种类及比例的多少; 氮的保留量 BV= ????? ?100% 氮的吸收量;　　蛋白来源重量% 单食时BV 混食时BV —————————————————————— 　豆腐干 42 65 77 　面筋 58 67 —————————————————————— 　小麦 39 67 　小米 13 57 89 　牛肉 26 69 　大豆 2 2 64 —————————————————;一、蛋白质的消化;胃蛋白酶原; 胰蛋白酶原 ;肠粘膜细胞;章首;1? 主要部位：小肠;食物蛋白;氨基酸的分解代谢;氨基酸的脱氨基作用;;L-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及肾脏） ;氨基酸氧化酶与L-谷氨酸脱氢酶;转氨作用 ;转氨基作用;特点：;谷丙转氨酶（GPT）;联合脱氨作用转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行的脱氨基作用方式;转氨偶联氧化脱氨;转氨偶联AMP循环脱氨; 氨基酸在氨基酸脱羧酶（辅酶为磷酸吡哆醛）作用下脱羧基生成相应的胺。;几种生物胺的生成;氨基酸脱氨、脱羧产物的进一步代谢;;（二）氨的毒性;（三）氨的转运;（三）氨的转运;谷氨酰胺;（四）尿素的形成;（四）尿素的形成;尿素循环示意图;1)主要器官：肝脏（肝细胞线粒体和胞浆）;α －酮酸的代谢;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环;氨基酸的三种类型;CO2的代谢;胺的代谢;一碳单位与氨基酸代谢;四氢叶酸（FH4 ）的结构与合成;一碳基团的来源与转变;参与嘌呤、嘧啶核苷酸及蛋氨酸等的合成。