动物食品卫生课件第八章屠宰畜禽常见传官染病的检验与处理.pptVIP

宰后鉴定 急性败血型 肉体的耳根、颈部、胸前、腹壁和四肢内侧等处皮肤上，见有不规则的鲜红色斑块，指压褪色。全身淋巴结充血肿胀，切面多汁，呈红或紫红色。脾肿大明显，质地柔软，呈樱桃红色，切面外翻，结构模糊不清。肾脏肿大淤血，皮质部可见大小、多少不等的小点状出血，切面常有肿大出血的肾小球显现。肺充血、水肿。心包积液，心冠脂肪充血发红，心内外膜点状出血。胃肠粘膜呈急性卡他性或出血性炎症变化。 病原及病理变化 病理变化 病理变化 宰后鉴定 2.亚急性疹块型 疹块部的皮肤和皮下结缔组织充血并有浆液浸润和出血变化，或有坏死。有的疹块部分病变发生坏死脱落，留下灰色的疤痕。内脏仍具有败血型的病变。 3.慢性型 主要病变在二尖瓣上有菜花状赘生物。四肢关节变形肿大或粘连，切开腕关节和跗关节的肿胀部分，有黄色浆液流出，其中常混有白色絮状物。 病理变化 病理变化 （四）卫生处理 1.急性猪丹毒的肉尸、内脏和血液全部作销毁处理。 2.其他类型病变轻微者，肉尸及内脏高温处理后出场，血液作工业用或销毁，皮张消毒后利用，脂肪炼制后食用。 3.病愈的丹毒猪，皮肤上仅见灰黑色痕迹，皮下无病变者，可将患部割除后出场。 六、布鲁氏菌病 布鲁氏菌病(Brucellosis)是由布鲁氏菌属（Brucella）引起的人畜共患传染病。在家畜中以牛、羊、猪较易感。其特征是流产、不育和关节炎、睾丸炎。