中国传统饮食文化.ppt课件.pptVIP

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Welcome to SICFL;中韩学生文化交流活动;主题;大锣 小锣 鼓 长鼓 ;中国传统饮食文化介绍 韩国寿司制作展示、中国饺子制作展示 共进美食 ;中国传统饮食文化;中国的饮食文化内涵丰富,可以归纳为以下特点: 风味多样:“南米北面” , “南甜北咸东酸西辣” 四季有别:冬天味醇浓厚 、 夏天清淡凉爽 讲究美感:注意食物的色、香、味、形的协调一致 ; 由于地方习俗、地理环境等差异,形成了八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、皖菜。 ;上海饮食文化 广州饮食文化 北京饮食文化 湖南饮食文化 四川饮食文化 ;上海饮食文化;上海饮食文化 ;生煎馒头    上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟。 其底部色金黄、硬香带???,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。;排骨年糕 经济实惠、独具风味的小吃,有50多年历史 年糕软糯,排骨酥脆 ;广州饮食文化;肠粉 广州的一种特色小吃,是广州人爱吃的小食,也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠,广州人也称之为猪肠粉。 ;煲仔饭;北京饮食文化; 小窝头小巧玲珑, 蒸熟后呈金黄色。 传说是清代慈禧 太后喜爱的一种宫 廷食品。主要用玉 面(有些掺进一些 黄豆面)制作而成,个子也大。 ;烤鸭;湖南饮食文化;毛氏红烧肉;四川饮食文化;回锅肉;四川火锅;饺子;饺子做法;饺子做法;小结;

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