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一、乳消费与骨骼健康 二、乳消费与癌症风险控制三、乳消费与糖尿病 ;1 乳制品消费演进过程：; 结果这些人大多数肠道内β-半乳糖甘酶活性保持很高。
维生素D促进肠道内钙的吸收，在欧洲，冬天阳光缺乏紫外线，导致皮肤中维生素含量比较低，维生素D的含量比较低导致钙吸收率下降。
乳糖耐受可以使欧洲人通过口服钙摄入量而提高钙的吸收率，乳糖耐受能减少佝偻病的发生和妇女骨盆早期阶段的变形，这对欧洲人群的生存是很重要的。; 乳消费与骨骼健康 dairy and bone health;2 人一生中骨量的变化; ;骨骼随年量增长的变化;3 钙与骨骼健康;;4 乳制品中钙的含量;;;5 乳制品中钙生物利用率;不同乳制品中钙-钠比;不同乳制品钙/蛋白质的比率;乳制品与钾的含量：;6 乳制品对骨骼健康效应的对照试验;7 乳糖不耐症与骨骼健康;;结论;;乳制品消费与癌症风险控制 (dairy and cancer risk);乳制品是营养价值很高的食物，但近年来对于乳制品的健康意义有了质疑之声，下面将从乳制品与结肠癌、乳腺癌、2种癌症发生风险关系的营养流行病学研究，对近年“牛奶致癌论”作出一定说明。证据表明，乳制品对结肠癌的预防具有益处，对乳腺癌的影响未有定论。下面主要介绍两种癌症与乳的关系。;1 乳制品与结肠癌发生风险关系研究;;;;;钙/维生素D;;益生菌;;;;乳蛋白;乳糖和乳果糖;鞘磷脂;丁酸;;乳制品与乳腺癌发生风险关系研究;;详细资料可参考;糖尿病和乳及乳制品消费 （diabetes and consumption of dairy product）;;动物饲养试验;利用生物技术育种小鼠发现，日粮刺激糖尿病发生不是诱导过程，而是累积和剂量依赖过程。这些研究和流行病学研究一直，即牛乳蛋白或β-酪蛋白 A1的摄入导致IDDA发生率提高。;乳蛋白诱发作用的证据;;;可能的机制;生物活性多肽：;;智利《第三版时报》12月21日报道 原题：乳制品成分或可降低患糖尿病风险;;;;;;相关内容可参考
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