养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究-水产学报.PDF

下载文档

1
0
约7.16千字
约 5页
2019-07-06 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究-水产学报.PDF

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

22 2 V l. 22, N . 2 1998 6 JOU RNA L OF FISHERIES OF C HINA June, 1998 林洪姜凤英 Khalid Jamil 薛长湖李兆杰陈修白楼伟风 ( , 266003) , 2+ : Ca -ATPase 2+ 2+ , Mg -ATPase Ca -ATPase 40 e , ATP , 35 e , 30~ 40 e , , , , ( ) , , , , , ( Act my sin, AM) 60% ~ 70% , [ 1983] AM , Jiang [ 199 1] AM [ 1996] ATPase , ATPase [ 1993] , , , 1 1. 1 ( Penaeus chi nensis ) : 10 1. 2 : 6 , , , , [ 1985] : 1997- 03- 30 22 144 Jiang [ 1991] , , , 202530354045505560 e , 5 , , 10 000 @ g 5 , 2+ Ca -ATPase( ) (-SH) ATP [ 1993 ] 2+ Mg -ATPase( ) [ 1983] Kat Nakai[ 1980] 2 2. 1 AM AM 135 e , , 60 e 30% 2 1% AM [ Chan Gill 1994] , 50 e 24% AM , , [ Chan Gill 1994] 2+ 2. 2 Ca -ATPase 2+ Ca -ATPase [ 1996] , Ca2+ ATPase 2 , , 20~ 40 e , , 50 e , 5 e , ATPase , , [ Jiang 1991, 1973, Kariy Ochiai 1986] 1 A M 2 A M C a-ATPase Fig . 1 S lubility changes f A M after heated Fig. 2 Ca-AT Pase activity changes f AM after heated 2+ 2. 3 Mg -ATPase 2+