.制备和应用固定化酶 (苏教版选修).pptVIP

2.注意事项 (1)选用的干酵母要具有较强的活性，而且物种单 一。 (2)酵母菌细胞活化时体积会变大，因此活化前应选择体积足够大的容器，防止酵母菌细胞的活化液溢出。 (3)海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母菌细胞的关 键，因为如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞的数量少，也会影响实验效果。 (4)溶化海藻酸钠时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。 (5)将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母菌细胞混合，避免高温杀死酵母菌。 (6)固定化酵母菌细胞时，应将海藻酸钠与酵母菌细胞的混合液用注射器缓慢滴加到饱和硼酸—氯化钙溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。 (7)可利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠，作为对照。 【问题与探究】 如何检验凝胶珠的质量是否合格？ 【提示】　检验凝胶珠的质量是否合格，可以采用以下方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不破 裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成 功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。 三是观察凝胶珠的颜色。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏 低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。 【例题】　下面的流程图示意制备固定化酵母菌细胞