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高效智能厨房设计研究 摘 要：智能家居的设计越来越深入人心，它使人们 的家居环境更舒适更加人性化，它不但提高了人们的生活品 质，而且让人们从繁重的家务中脱离出来。文章以提高厨房 的工作效率为目的，透过分析传统厨房设计的缺陷，提出高 效智能厨房需要解决的问题，将智能化设计应用于厨房设计 中，实现具有高效的智能化厨房。 关键词：智能厨房； 高效厨房； 智能家居 检 索： 中图分类号： J59 文献标志码： A 文章编号： 1008-2832 （2015 ）03-0075-03 Study on the Intelligent Kitchen Design for High Efficient LI Kai （Fujian Jianxia University ，Fuzhou 350000，China ） Abstract ：The design of the smart home is more and more thorough popular feeling ， it make people household environment more comfortable and more human ， It not only improves people ’s quality of life ， and also let people out from the heavy housework. Based on the purpose of enhancing the working efficiency of the kitchen ， through the analysis of traditional kitchen design defects ，put forward the problem of the efficient intelligent kitchen need to solve. Intelligent application in the design of the kitchen will implementation efficient intelligent kitchen. Key words ：intelligent kitchen ； efficient kitchen ； smart home Internet ： 厨房是家居生活中使用相当频繁的地方，它在家居生活 中举足轻重。然而它也是一个让许多人又爱又厌的地方，特 别是一些上班族。希望能为家人准备丰富可口的美食，却又 常常反感于厨房工作的枯燥和疲惫。人的一天有三分之二的 时间是在家居环境中度过的，家务活动时间约占 10%左右， 但是家务劳动所花费的能耗却是最大的。如果通过智能化手 段设计一个高效合理化的厨房，就能使人从枯燥和疲惫的厨 房工作中脱离出来，使厨房烹饪变得高效便捷、富有情趣， 甚至还能让不善厨艺的人也能爱上厨房。 一、高效智能厨房要解决的问题 传统厨房的设计在使用过程存在许多问题。要设计高效 智能化的厨房就要先解决这些问题。 （一）烹饪形式单一 目前大多数家庭的厨房烹饪方式还是以炒为主，烹饪形 式较单一。这种单一的烹饪形式有许多弊端。首先，炒的烹 饪方式最耗人力；其次，炒的烹饪方式需要时时关注，并耗 费了大量的等待时间；再有，炒相对其他的烹饪方式而言对 厨艺的要求较高； 再有，烹饪方式的单一也造成烹饪效率低， 人呆在厨房的时间较长；最后，单一的烹饪方式不利于饮食 的健康。此外，虽然现在有许多烹饪设备的功能丰富了，但 一机多功能的烹饪方式在厨房的实际操作过程中实用性还 不强。 （二）烹饪设备独立且多而杂 食材的烹饪有许多形式：蒸、煮、炒、烤、炖等，为了 能满足多种口味的需要，厨房也会备有相对应的专业烹饪设 备。例如：蒸锅、压力锅、炖锅等。这些设备常常占用厨房 大量的操作平台和储藏空间。而且许多设备外观不一，在厨 房的摆放也大大影响了厨房的整洁性和美观性。 （三）厨房操作流程缺少优化管理