第11章结晶3终模版课件.pptVIP

结晶技术的特点和用途 １. 是分离和精制纯物质的重要方法。 ２. 结晶状产品便于贮存、运输和使用。 ３. 广泛用于抗生素、氨基酸、味精、制糖和有 机酸等小分子的精制。 ４. 蛋白质、核酸和维生素等大分子的结晶技术 在快速发展中。 ５. 操作简单、成本较低、设备简单。 6. 通过结晶，大部分的杂质会留在母液中，通 过滤、洗涤，可以得到纯度较高的晶体。 图11.1降膜式蒸发结晶器 图11.3 湖北潜江永安制药厂30 台结晶器（浙江双子机械制造有限公司） 图11.4 蒸发器结晶器（温州泰泰化工机械厂生产） 本章教学要求 1．掌握结晶技术的原理; 理解结晶过 程的设计基础。 2．掌握分批结晶操作过程原则和影 响结晶过程的主要因素分析方法。 3．了解常用的结晶设备性能、重结晶 和结晶技术的进展。 本章知识要点 １. 结晶的概念 ２. 结晶操作的特点 ３. 凯尔文公式的内容 ４. 饱和温度曲线和过饱和温度曲线 ５. 溶液中晶体析出的条件 ６. 影响晶体形成的主要因素 ７. 晶种的作用 本章知识要点 ８. 过饱和溶液形成的方法 ９. 晶体生长的扩散学说及其具体意义 10. 常用的工业起晶方法 11. 影响晶体质量的因素 12. 重结晶的概念 11.2.4 凯尔文（Kelvin