消费者的食品安全意识调查报告.doc

关于存在的食品安全问题 的调查报告 调查人：蔡云 报告整理：蔡云 学号：080107316 院系：食品科学与工程学院 食工082班 关于存在的食品安全问题的调查报告 食品安全问题全国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的。《食品安全法》在实际生活中有没有获得最好的效果，生活中仍存在哪些食品安全问题，问题存在的主要原因是什么以及该采取怎样的措施来缓和甚至解决这些问题。对此做了这份关于食品安全问题的调查，并对调查结果进行了分析与总结。 1.调查目的 通过问卷调查的形式，反映消费者对食品安全的了解与重视程度，以及《食品安全法》的执行情况，指出其所存在的问题以及面临的种种困难，探讨出解决方案以及今后完善的可能。 2.调查时间 2010年12月18至12月19日 3.调查地点 武汉工业学院附近的菜市场 4.调查对象 常青小区的居民及学生 5.调查方式 对居民进行发放问卷，提出相关问题。 6.调查内容 1.对食品安全的了解程度及重视程度。 2.现今社会中所存在的关于食品安全的问题。 3.缓和甚至解决相关食品安全问题需采取的措施及《食品安全法》在我国的执行前景。 7.调查结果 7.1问卷统计 通过网上查找资料及课堂知识，了解了关于食品安全的相关问题，并以问卷的形式对校外附近的居民进行了“关于食品安全的调查”的随机初步调查与研究。问卷结果如下： 调查人口（人）58 未参合人口6男女比例：男 12% 女88% 58中52个参加“食品安全调查”人数情况数据表 调研主题 项目选择 人数 所占比例/% 对我国的食品 卫生状况的评价 满意 6 11.5 一般 41 78.8 近年来，有较大改善 改善不大反而更差 5 9.6 造成食品安全问题的根本原因 不法食品生产企业和个人利欲熏心 25 48.1 对失信企业和个人的惩戒力度不够 12 23.1 监管部门责任不明，缺乏配合 15 28.8 有没有吃熟食生病的经历，你如何处理的 找商家说理，商家不承认 13 25 没有票据，有口难言 36 69.2 商家退款 1 1.9 投诉 2 3.8 工作人员不戴手套和口罩，或一边包食一边收钱找钱，你有何反应 无所谓 34 65.4 提过建议，没用 15 28.8 不消费 投诉相关部门 3 5.8 是否担心糕点用卖剩的做，或蛋糕用质量有问题的鸡蛋 有担心，所以选名牌 19 36.5 一般允许开业的都不存在这种问题吧 21 40.4 装潢较好的，一般没事 12 23.1 认为目前地沟油还被使用吗 是的 42 80.8 没有了 0 0 不清楚 10 19.2 是否担心瘦肉精的问题 可能不存在了吧 2 3.8 应该还有 36 69.2 无从识别 14 26.9 买蔬菜时你最担心的问题是什么 农药超标 23 44.2 使用剧毒农药 16 30.8 买回家后是否担心洗不干净 13 25 遇到食品安全问题是否向有关部门投诉 是 9 17.3 否 43 82.7 调查数据显示，当今社会所存在的食品安全问题仍然比较严峻，虽然部分人懂得根据自己所遇到的食品安全问题采取相应措施，但总体上居民的食品安全意识还不是很强，由于《食品安全法》的执行，食品安全问题得到了缓和，给了大家保障与信心，但由于社会的各种曝光的安全问题，大家还不能对该法有完全的信任。企业的产品不能得到大众的充分认可，信誉度仍然较低，同时仍有不法分子贪图自身利益，销售不合格食品。食品监督管理的力度还不够。 7.2结果分析 7.2.1当今的食品安全方面存在的问题 1、“蔬菜中农药残留”是居民目前最为担心的食品安全问题。 一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如,在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。 2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,