糖类的化学结构及代谢课件.ppt

糖类的化学结构及代谢 糖类的种类和功能 主要内容 第一节 糖类的化学结构及生物学功能 第二节 糖酵解作用 第三节 三羧酸循环 第四节 戊糖磷酸途径 第五节 糖原分解和生物合成 糖类物质是一类多羟基醛或多羟基酮类化合物或聚合物 糖的概念 糖的分布 广泛分布于植物、动物和微生物中，是重要的有机化合物之一，其中以植物最多。 糖的功能 碳源、能源、信息分子 糖类化合物又叫碳水化合物，是自然界广泛存在的一类化合物，如淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖等都属于糖类。 糖类化合物是由绿色植物通过光合作用合成，是自然界储存太阳能的物质，是人类和动植物生命活动所不可缺少的一类化合物. 糖类都是甜的？甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗？ 糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物（carbohydrate）名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成Cn(H2O)m，故以为是碳和水的化合物。 鼠李糖(C6H12O5)，是糖吗？ 甲醛(CH2O)，是糖吗？ 判断 Cn(H2O)m已不能作为判断糖的标准。 第一节 糖类的化学结构和生物学功能 糖类物质分类： 单糖(monosaccharide)： 寡糖(oligosaccharide)：由2-6个单糖 多糖(polysaccharide)：6个以上单糖