五星级酒店管理制度全集.doc

酒店管理制度全集 经营人生，在于锲而不舍的追求 创造未来，在于领先时代的潮流 第 1 页：二、考勤管理制度 第 2 页：三、办公用品管理办法 第 3 页：四、员工配发个人物品管理规定 第 4 页：五、员工食堂就餐管理制度 第 5 页：六、员工宿舍管理制度 第 6 页：七、员工洗浴管理规定 第 7 页：八、关于对讲机的使用规定 第 8 页：第二部分：财务管理制度 第 9 页：二、会计核算管理办法 第 10 页：三、成本核算管理办法 第 11 页：四、现金及流动资金管理办法 第 12 页：五、收取支票管理办法 第 13 页：六、盘点管理制度 第 14 页：七、出入库管理办法 第 15 页：八、固定资产管理办法 第 16 页：九、原材料及其他物品采购管理办法 第 17 页：十、保管员工作规范 第 18 页：十一、报损、报废管理规定 第 19 页：十二、内部审计管理规定 第 20 页：十三、厨房成本的控制和管理 第 21 页：第三部分：商务酒店部管理制度 第 22 页：关于私藏客人酒水、烟的处罚办法 第 23 页：关于剩菜的处理办法 第 24 页：客人入住登记制度 第 25 页：布草管理规定 第 26 页：低值易耗品管理办法 第 27 页：客房工作标准 第 28 页：房间管理办法 第 29 页：房间小酒吧管理办法 第 30 页：客人遗留物品处理规定 第 31 页：二、康乐部管理制度 第 32 页：设备设施管理规定 第 33 页：洗涤客衣的管理规定 第 34 页：低值易耗品管理办法 第 35 页：茶艺室茶叶管理办法 第 36 页：桑拿房使用注意事项 第 37 页：三、厨房部管理制度 第 38 页：厨房卫生规章制度 第 39 页：厨房日常安全工作制度 第 40 页：四、工程部管理制度 第 41 页：报修管理规定 第 42 页：配电箱的管理要求 第 43 页：日常检查制度 第 44 页：五、销售部管理制度 第 45 页：六、商务酒店部关于质量检查的规定 第 46 页：检查中发现问题处理办法： 第 47 页：客房部卫生检查标准 第 48 页：贵宾厅（会议室）卫生检查标准 第 49 页：（大堂、西餐厅、梅花厅）卫生检查标准 第 50 页：康乐部台球厅卫生检查标准 第 51 页：康乐部沙壶球室 第 52 页：康乐部乒乓球室 第 53 页：模拟高尔夫 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。 第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条．会议主要内容为： a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。 d. 其它需要解决的问题。 第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。 第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议