能量限饲和补偿对湖羊生长性能及相关激素和肉-南京农业大学学报.PDFVIP

－ 　 南京农业大学学报　 ２０１８ꎬ４１(４):７２２ ７２９ ｈｔｔｐ:/ / ｎａｕｘｂ.ｎｊａｕ.ｅｄｕ.ｃｎ 　 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ＤＯＩ:１０.７６８５/ ｊｎａｕ.２０１７０３０４２ － 王震ꎬ马铁伟ꎬ邓凯平ꎬ等. 能量限饲和补偿对湖羊生长性能及相关激素和肉品质的影响[Ｊ]. 南京农业大学学报ꎬ２０１８ꎬ４１(４):７２２ ７２９. 能量限饲和补偿对湖羊生长性能 及相关激素和肉品质的影响 １ １ １ １ １ １ ２ １∗ 王震 ꎬ马铁伟 ꎬ邓凯平 ꎬ冯旭 ꎬ李奉哲 ꎬ王锋 ꎬ陶晓强 ꎬ樊懿萱 (１.南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心ꎬ江苏 南京 ２１００９５ꎻ ２.江苏省泰州市海伦羊业有限公司ꎬ江苏 泰州 ２２５５００) 摘要:[目的]本试验旨在探索能量限饲和补偿对湖羊生长性能、血液生长相关激素和背最长肌肉品质的影响ꎮ [方法]选 取９０ 日龄体质量为(２２.０２±０.１４)ｋｇ 健康湖羊公羔 ８０ 只ꎬ随机分为４ 组:对照组(ＥＣ)、８５％能量组(ＥＧ１)、７０％能量组 －１ (ＥＧ２)和５５％能量组(ＥＧ３)ꎮ 限饲２个月ꎬ其日粮能量水平分别为１１.６３、９.７３、８.４０ 和６.８４ ＭＪｋｇ ꎮ 补偿期３个月ꎬ日粮 －１ 能量水平均为１２.４４ ＭＪｋｇ ꎮ 试验期间羔羊每个月称质量ꎬ采取颈静脉血测定血清激素水平ꎬ在限饲和补饲结束时分别屠 宰采取背最长肌样进行肉品质鉴定ꎮ [结果]限饲结束后ꎬＥＧ１、ＥＧ２和ＥＧ３组体质量和日增重显著低于ＥＣ组(Ｐ０.０５)ꎮ 补饲后ꎬ限饲组体质量与对照组相近(Ｐ０.０５)ꎮ 限饲结束ꎬ随着限饲水平提高ꎬ血液生长激素(ＧＨ)水平升高(Ｐ０.０５)ꎬ而 胰岛素样生长因子 １(ＩＧＦ￣１)水平逐渐降低(Ｐ０.０５)ꎮ 补饲后ꎬＥＧ２和ＥＧ３组的ＧＨ浓度显著高于ＥＣ和ＥＧ１组(Ｐ０.０５)ꎬ 而各组ＩＧＦ￣１水平相近(Ｐ０.０５)ꎮ 限饲后ꎬＥＧ３组背最长肌的ｐＨ值、ｐＨ 值和滴水损失均高于ＥＣ和ＥＧ１组(Ｐ０.０５)ꎻ ２４ ｈ ＥＧ２和ＥＧ３组背最长肌粗蛋白含量显著高于ＥＣ组(Ｐ０.０５)ꎬ而粗脂肪含量却低于ＥＣ组(Ｐ０.０５)ꎻ眼肌面积和肌纤维横 截面积均随限饲水平增大而逐渐减小(Ｐ０.０１)ꎻＥＧ２和ＥＧ３组肌纤维密度极显著高于ＥＣ和ＥＧ１组(Ｐ０.０１)ꎮ 补饲后ꎬ ＥＧ１组背最长肌失水率高于ＥＣ和ＥＧ３组(Ｐ０.０５)ꎻＥＧ２组肌纤维横截面积高于ＥＣ和ＥＧ１组(Ｐ０.０１)ꎮ [结论]能量限 饲会降低羔羊体质量ꎬ提高血液ＧＨ水平ꎬ降低血液ＩＧＦ￣１水平ꎬ提高背肌蛋白比例ꎬ增加肌纤维密度ꎬ进而改善肉质ꎮ 补偿 生长后ꎬ血液ＧＨ保持高