风波庄连锁店员工管理制度.docVIP

PAGE PAGE 1 风 波 庄 培 训 手 册 一、风波庄宗旨：不断提高客户的满意度。 二、我们的奋斗目标：有人就有江湖，有江湖就有风波庄。 三、早上值班工作人员工作 1、值班人员，在八点半必须到位，只能提前 不能退后，来了以后，在点名前必须烧出15瓶开水； 2、8:30开始挂牌匾“有人就有江湖”挂在南边墙上，“有江湖就有风波庄”挂在北边； 3、“人在江湖”挂在大门南边，“身不由己”挂在大门北边； 4、其他匾额如下：会员单位、江湖老字号、中国著名品牌、大特色、全国连锁加盟； 5、金盆洗手匾额挂好后，在下面放金盆架，金盆内放适量清水； 6、兵器架靠南边的墙放，大垃圾桶也放在靠近色厢大门的边上，把五张台里面的大板凳全摆出去，靠北边的一面放。 四、餐前准备 1、9:00参加点名（早餐）； 2、9:00-9:40拖地、摆台、洗餐具、洗餐具框、洗茶壶、装酒精炉； 3、9:50-10:10楼面人员集体把一些小事做完，如备用的陈醋不够，摆餐具晾干收回； 4、检查：每人检查一遍（台面、地面、板凳是否有水、有杂物、大碗、酒碗、小勺、筷子是否有杂物，数量是否够。安排员工把拖过的地扫一遍，检查完把所有不要点的灯全关掉，不能浪费，灭火器、空调