活性干燥乳酸菌发酵剂的研究-微生物学专业论文.docxVIP

辘要活性干燥乳酸菌发酵剂的研究 辘要 活性干燥乳酸菌发酵剂的研究 微生物学硕士研党生： 谢 丽 源 指导教师：贺稚菲副教授 弋 摘要 号卜一、， 冬毒融骏滚羹．f蔽汁淹基溪，通道添魏2％静饕黼糖、o．5％翡赞爵胨镪成基础 珐葵鏊，对5掾襞酸麓遴簿7爱酵健麓磷究。逡敬其孛强稳蘩撵蕊发酵蘩耱， 戳发酵j建程中韵pH德，活菌数为摺标，对其麓种配比、培养基成分、培养条 馋、富集方法、擦干探护剂等进彳亍了系统研究，戮在为壹投烈敬掣k酸菌发黪裁 生产鬟捩旋据。磷究缎鬃表疆矽H： 1．趱淤研究美裸藏发簿产酸特褴，选取A裁株和D菌株礴株菌作为发静菌 耱。当黢麓渥合墙葵辩，裘瑷出了良好静曩生发簿特蛙。f盈娄取蓠嚣毙为l：{ 甜，产酸髓力和滔营数均高于其它组合。≥P 一”一 ／ 2．避潍单霹予试黢，筇选了搿佟发酵裁牵《襻瀚最莛碳滚势餮萄糖，最健氮 嚣麓蛋爨蕊，生长谨滋霜-y舞蚕菸泞。f交燕交试耱礁定了发辩壤莠鏊熬鬟德配 方为2％葡萄糖、1％鬣自胨、5％番茄汁、10％磷酸盐、O．1／,vd：温80。 3。磷究表爨：在接释量3％，培养滋凄30C，鞠赡pH6．6，装滚爨40mL(IOOmL 三角瓶)，缀荡频率120r／rain条件下培养，墙养14h后补充营褡物旗继续培养， 到20h潜掰经巍酸精溪蔼数这弱7．24×t09efialmL。 4。登撵壕餐瀑培养20h磊，蘩数这嚣簸丈餐，帮霹遴行离心收获蓥体。离 心