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f无公害生猪生产培训计划 　　xxxxxxxxxxxx有限公司　　无公害农产品培训制度　　为了保证无公害农产品质量控制体系的有效运行，提高员工的食品安全意识，确保管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握该产品标准和法律法规，特制定本培训制度。　　第一条建立公司无公害农产品管理培训体系，设无公害培训委员会，场长任委员长，内检员人副委员长，成员包括生产人员、技术人员、饲养员。　　第二条培训委员会制定培训需求要点并监督培训成效。　　第三条行政部根据培训要点制定年度培训计划并及时根据公司实际情况调整。　　第四条行政部负责对涉及生产过程的技术人员、生产人员、饲养员进行培训建档跟踪。　　第五条对全体公司员工，每年开展两次无公害普及培训活动。　　第六条对公司生产人员、技术人员、饲养人员每年聘请专家进行三次动物防疫培训。　　第七条每年组织两次公司员工集中学习《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《无公害农产品管理办法》、《无公害生猪生产质量控制措施》，并考核学习效果。　　第八条每年集中组织考核无公害培训效果，并纳入绩效考核体　　系。　　第九条公司全体员工对无公害农产品生产和管理过程有建议的权利，行政部负责收集和整理，并递交培训委员会。　　第十条培训委员会采纳公司员工合理建议并对无公害农产品生产和管理过程进行相应优化。　　第十一条本制度即日起实施。　　xxxxxxx有限公司　　无公害生猪生产规程　　一、无公害生猪生产的含义：　　是指在无污染、无残留或低污染、低残留条件下的生猪生产，该猪肉产品对人体健康无损害。二、无公害猪肉的安全指标：　　农业部“无公害食品行动计划”中已制定出《无公害食品一猪肉》的行业标准(NY5029—XX)，该标准主要阐述了无公害猪肉的感官指标、理化指标、微生物指标，其内容如下表(1～2)所示：　　表1无公害猪肉感官指标　　(一)、普遍的环境污染　　1、硬件设施简陋：猪场选址、猪舍建筑、排污处理、通风保暖等硬件设施不科学，无粪尿处理设施或处理不当，造成猪场内外生态环境的破坏。　　2、营养技术简单：普遍存在“低能高蛋白”日粮、超量添加无机矿物质等，不仅造成不必要浪费，更使大量排泄的N、P造成环境污染。(二)、孤立的药物治疗与疫苗免疫　　由于集约化生产中的高密度饲养、多因素应激，结果是大量的抗生素、磺胺药的添加预防与治疗，导致猪肉药残严重超标。　　(三)、违禁药品、化学合成物质的泛滥添加　　如非法使用盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、镇静安眠药、麻醉药、镇痛药、中枢兴奋药、骨骼肌松弛药等，已出现多起中毒事件。(四)、饲料、饮水中有毒有害成分超标饲料原材料中含As、Pb、Hg、F、Cd等重金属和沙门氏菌、大肠杆菌等微生物浓度超标。　　四、无公害生猪生产的控制技术　　无公害生猪生产是一个链节系统，涉及多学科内容，如建筑学、微生物学、生态学、营养学、动物生产学、兽医学等知识，养猪生产者必须熟悉一些关键的控制技术，才能使行业标准得以有效实施。　　(一)、猪场选址、猪舍建筑、生产设施等硬件要规范合理，使舍内外的消毒彻底有效；采用科学的通风、保暖措施来控制舍内小气候，抑制微生物的繁殖；排污及动物尸体的处理、场内外生态绿化等的实施，将有效净化、隔离、杀灭病原微生物，降低猪场微生物总量；重视引种隔离，阻断外来疫病的传染。(二)、尝试“三点式”和“全进全出’’制的饲养管理，对陈旧不合理的猪舍进行必要的改造，才能有效防止细菌病毒的垂直传播，对病原微生物也有一定的净化作用。(三)、饲料饲养控制技术　　1、采用多段饲养，根据不同阶段的猪对营养成分的需求，供给恰当的营养，减少N、P、无机矿物质的排泄量，有条件的猪场可根据本场猪群的生产情况配制日粮和预混料，有目标地增加能提高猪免疫力的营养素，改善机体的抗病能力。　　2、控制饲料、饮水的卫生指标：选用重金属含量低的磷酸氢钙、石粉、无机矿物质、鱼粉、骨粉等饲料原料；大型饲料生产厂家或饲料经销商需要对常用的饲料原料如玉米、豆粕、菜籽粕、花生粕、麦皮、鱼粉、骨粉等进行农药残留、沙门氏菌、大肠杆菌、霉菌毒素的检测，并将结果提供给养猪户或原材料购买者；养猪场有必要对本场饮水水质进行检测，以确定是否采取净化措施。　　(四)药物防治与疫苗免疫的控制技术　　1、目前，相当部分的养猪是靠药物和疫苗维持较低水平的生产，存在着随时暴发疫病的可能。因此，养猪场应根据本场的疫情和生产情况，制定一套可操作的卫生防疫和疫苗免疫程序，有针对性地选择性能稳定的消毒剂和疫苗，并通过健全生物安全体系，来协同药物防治与疫苗的效果。同时兽医防疫部门按国际兽医局(OIE)规定的A类、B类疫病进行定期检测，确保猪群的健康。　　2、按规定合理使用抗菌促长剂，当前许多专