餐饮管理系统_解决专业技术方案.docVIP

沈阳熠动四方文化传播有限公司 PAGE PAGE \* MERGEFORMAT 1 熠动四方餐饮管理系统 解决方案 目 录 TOC \o 1-3 \f \h \z \u HYPERLINK \l _Toc319999281 1 前言 PAGEREF _Toc319999281 \h 1 HYPERLINK \l _Toc319999282 2 熠-TOUCH餐饮行业解决方案 PAGEREF _Toc319999282 \h 3 HYPERLINK \l _Toc319999283 3 网络示意图 PAGEREF _Toc319999283 \h 7 HYPERLINK \l _Toc319999284 4 业务流程图 PAGEREF _Toc319999284 \h 7 HYPERLINK \l _Toc319999285 5 设备清单 PAGEREF _Toc319999285 \h 8 HYPERLINK \l _Toc319999286 6 工程进度计划及服务方案 PAGEREF _Toc319999286 \h 8 HYPERLINK \l _Toc319999287 6.1 工程进度 PAGEREF _Toc319999287 \h 8 HYPERLINK \l _Toc319999288 6.2 服务方案 PAGEREF _Toc319999288 \h 9 前言 嘉信(国际)酒店目前应用华盛酒店管理系统，餐厅的点餐方式还是传统的手写单据，分为入厨单（三联据），海鲜单（五联单），最后在汇总到点菜单（四联单），顾客下单之后由服务人员在系统中录入，打出预结单。目前存在的问题： 单据多，容易看不清，甚至笔误，导致厨房出菜受到影响，导致客户满意度下降。 点餐过程比较复杂，增大培训成本。需要服务员从吧台，后厨，各个档口甚至各个楼层来回的跑，增加服务人员的工作量。 明档点餐。每当客人从迎宾台进入明档点餐的时候，极易受到海鲜养殖区水声和周围环境的影响，加之客人地域的差异性导致口音的不同，服务人员需要多次重复客人的点菜需求，此时服务人员的注意力在记录菜品，而不是介绍菜品。与客户的互动性差。 福临门中餐厅以经营大连海鲜为主，粤菜为辅。由于海鲜的价格随着季节的变化而有较大的变化，纸质菜谱需要经常覆盖上原有的小标签，时间长了容易造成标签脱落而导致与系统内的菜价不符合，结账时引发纠纷，造成客户满意度下降。更新菜牌的费用大，费时费力。 如果客人在包房内加餐，加菜品，还需要再次填写或者补写单据，浪费人力的同时，极易出错，致使顾客满意度下降，更不利于成本结算。 使用熠-TOUCH餐饮 行业解决方案是企业前台运营数字化的的理想选择！ 由于酒店已经采用华盛酒店管理系统，关联到餐饮和客房，不能完全替换掉原有的管理系统，只有与熠动四方的餐饮解决方案两者结合才能更好的为嘉信国际酒店服务。利用熠动四方文化传媒公司的餐饮解决方案中的开台，打印，呼叫功能来弥补现有系统的不足，以电子餐牌为载体，高效点菜，简化酒楼的工作流程，避免资源的浪费及人为管理的疏漏现象，重新优化配置餐饮企业资源，把企业经营成本降到最低，实现利润最大化。 高效点餐：方便点菜员与顾客沟通，更好展示主推菜品，有效提高单桌消费额；餐厅繁忙时，方便顾客自助点菜，有效节约人工，提高服务质量；针对不同的客人，不同就餐目的，利用电子餐牌中图文并茂的功能，对客人进行不同的推荐。 引领时尚：结合最时尚的触摸屏电脑，让菜谱的界面简洁直观，图文并茂，触摸滑屏点菜，餐厅服务员、顾客均可自由翻阅，轻松操作。 品位高端：由传统印刷纸质菜谱提升为电子触摸滑屏点菜，提高饭店形象，增加客户吸引力，为餐厅制作额外的新卖点，提高单桌消费金额。 管理提升：每个菜品均配有完整的图片和详细说明，方便客户了解菜品的做法、品味、用料、营养及菜品典故等信息，避免由于营业员经常变动或培训不到位而带来的菜品推介难题。对服务员贴身服务的要求降低，因此能同时兼顾多台，提交服务员效率 提高效率：电子菜谱可随时促销变价，根据时令节气随时调整菜品，随时增加新品，便于餐厅灵活开展多方位促销等活动，提升营业效率； 实时落单厨房自动打印，减少服务员跑动，缩短上菜时间。 节约管理成本： 每次制作和更换纸质菜谱，需要校对、打样、定版、印刷、装订等流程，不仅周期长，菜品调整修改极其麻烦，而且牵扯到大量管理精力。熠-TOUCH电子菜谱可随时更新，随时发现问题随时调整，节省大量管理精力。 节省费用：以电子菜谱的质保周期计算，应用电子菜谱的总支出，远远低于应用普通纸质菜谱的成本。客户并没有另行增加支出，大量节省更换纸质菜谱发生的费用。 智能排序：熠-TOUCH电子菜谱可通过智能排序，让餐厅推荐重点菜品，促进顾客消费。 提升