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金强华亨酒店工程部管理流程 目 录 工程部组织机构图 工程部的重要性 工程部培训流程 工程部运行手册 工程部服务规范 工程部各类制度 工程部各岗位职责及要求 酒店工程部设备的使用和维护 工程部考核标准 工程部奖惩条例 工程部应急预案 附录： 工程部各类表单 第一章：工程部组织机构图 经 理主 管 经 理 主 管 维修班组领班 运行班组领班 视讯班组领班 二级库 机电管道维修工 强弱电维修工 万 能 工 木 工 泥 工 配电房值班员 电梯热水炉值班员 空调值班员 电视电话维护员 网络监控维护员 二级库管理员 说明：1，本机构图按酒店实行情况编制共16人 2，各工种分工不分家，员工要团结合作，确保酒店设施设备的正常运转。 3，员工应多研究各种技术技能，精益求精，争取成为技术多面收。 第二章 酒店工程管理重要性 现代酒店为适应人们日益增长的需求，已不再是仅仅提供住宿的场所，而是从衣食住行、视听娱乐，到运动健身、商务购物、医疗美容等，应有尽有，设备设施日趋完善。一个现代化的酒店对设备设施的维修维护费用已占总营业额比例的1%还多。另外，酒店对设备的依赖程度也日益剧增，一旦设备出了故障，服务就要受到影响，几乎无法由人来代替。现在越来越多的酒店的 HYPERLINK /glyy/ \o 餐饮管理 管理者们认识到，做好酒店工程管理，是酒店经营取得成功的关键之一。 一、酒店工程管理关系到客人安全 酒店应尽其所能使客人获得安全感。酒店除安排保安人员昼夜巡逻以确保客人安全外，酒店的安全设备如消防设施、防盗系统、门锁系统等应保证正常状态。如这些设施失灵而又不及时修复，将给酒店造成不可估量的损失。因此，设备设施管理的好坏关系到客人和酒店的生命财产安全。 二、酒店的工程管理关系到服务质量 酒店是一种以出售服务为主的企业，经营酒店的目的是赢得并保全客源。为达到这个目的，要尽可能获取客人最大的满意。酒店“硬件”设施是这个目的的物质基础。我们无法设想，电话不通、音响不响、电梯不动、浴室无水、房门不能正常开关的酒店能使客人满意。因此，设备管理的好坏，关系到客人对服务质量优劣体会。 三、酒店的工程管理关系到销售价格 合理的售价是酒店兴旺发达的重要标志之一。所谓合理，既指客人的消费与获得的服务相称，通俗地说，就是“物有所值”。优质的服务加上良好的设备设施，必然能以高的价格出售。所以设备设施管理和合理的配置，关系到销售价格的高低。 四、酒店工程管理关系到酒店的利润 酒店的工程维护费用及能源的消耗是酒店开支中的大头，其每年用于工程设备和能源消耗的费用约占总营业额的10%，甚至还多。一种说法认为，工程部是个利润中心，其开支就是纯利润，工程设备节约1分，就是利润增加1分，因此设备设施管理的好坏关系到酒店的利润。另外，由于酒店出售的产品（如 HYPERLINK /glyy/kfgl/ \o 客房管理 客房、会议室、餐厅等）维修不及时必然影响出租率，应给予充分的重视。 、 第三章 工程培训流程 为适应酒店经营发展需要，提高本部门人员的技术水平及个人素质，明确工作职责、工作程序和工作中人身设施、设备的安全。从而达到完成酒店赋予工程部的基本任务和责任,特制定培训流程。 第一课 工程部的岗位编制情况和基本职能 　 1. 授课人:工程部经理 　　2. 授课对象：工程部入职新员工 　　3. 时间：1课时 4. 目的：通过本课内容的讲授，让新入职员工了解工程部对酒店的重要性，清楚知道工程部的岗位分工情况，让新入职员工知道自己所在岗位的重要性。 第二课 工程部的服务流程及标准 授课人：工程部经理 授课对象：工程部入职新员工 课时：2课时 目的：通过本课内容的讲授，让入职新员工掌握在日常工作中完整的服务程序和细节要求，使新入职员工达到星级酒店的服务标准。 第三课? 酒店工程管理 　　1. 授课人:工程部经理 　　2. 授课对象：工程部全体人员 　　3. 时间：1课时 　　4. 目的：通过本章的内容, 使全体员工明确学习技术及理论与实践的指导意义；了解工程部在酒店中所起的作用和日常工作,了解酒店所需能源及流向。 　　要求：各部门人员从整体上达到相互配合，共同完成酒店的经营计划。 第四课? 各部门常用设施、设备的使用与保养。 　　1.授课人:工程部经理 　　2.授课对象：工程部全体员工 　　3.时间：5课时 　　4.目的：通过本课内容的讲授，使员工对本部门所使用设备用途及操作有明确的认识，特别是每个员工对实际工作中 发生问题的设备，经过现场示范，互动以及示例讲解，起到“会操作使用，会自己保养，会排除一般故障”的目的。 　　5.要求：通过设