生化cha pter 02 lipids教材编辑.pptVIP

Phosphoglycerides 甘油醇磷脂 are molecules that contain glycerol, fatty acids, phosphate, and an alcohol such as choline. Sphingomyelin 鞘氨醇磷脂 differ from phosphoglycerides in that they contain sphingosine instead of glycerol. 3 磷脂的分类 Company Logo 磷脂在细胞膜中的分布 　 液态膜（溶胶） 固态膜（凝胶） 转相温度 ＞转相温度 ＜转相温度 （约10～250C) 磷脂与细胞膜结构转换 Membrane are asymmetric structure Membrane undergo phase transition 3.1 甘油磷脂 形成：甘油的第三个羟基被磷酸酯化，其他两个被脂肪酸酯化 特点：具有极性的头部和非极性的尾部,所以这类化合物又称为两性脂类或极性脂类，是构成生物膜结构的基本特征之一 举例: 磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂） X 极性头—易溶于水 非极性尾—不易溶于水 3.1 甘油磷脂 Company Logo Phosphatidic acid, glycerol-3-phosphate esterified by two fatty acids Phosphatidylcholine (PC or lecithin 卵磷脂), 磷脂酰胆碱 Phosphatidylethanolamine (PE), 磷脂酰乙醇胺，与血液凝结有关 Phosphatidylserine (PS), 磷脂酰丝氨酸，来自血小板和损伤组织，引起损伤表面凝血酶原的活化 Diphosphatidylglycerol (dPG or cardiolipin 心磷脂), 二磷脂酰甘油 Phosphatidylinositol (PI), 磷脂酰肌醇 （1）磷脂酰胆碱 C H 2 O C C H C H 2 O O C R 1 R 2 O O P O O H O X X前体为胆碱： HO-CH2CH2N+(CH3)3 即X= CH2CH2N+(CH3)3 （1）磷脂酰胆碱 （2）磷脂酰乙醇胺 X前体为胆胺 ： HO-CH2CH2-NH3+ 即X= CH2CH2-NH3+ C H 2 O C C H C H 2 O O C R 1 R 2 O O P O O H O X （3）磷脂酰丝氨酸 丝氨酸 乙醇胺 胆碱 （4）磷脂酰肌醇 磷脂酰肌醇 眼镜蛇毒成份 毒素为毒蛋白--Cobrotoxin，分子量为6949、心脏毒素Cardiotoxin及磷酯酵素A。 中毒症状 毒蛋白－Cobrotoxin作用于运动神经支配的横纹肌，使其痉挛而麻痹，与箭毒素作用相同。同时具有心脏毒素（Cardiotoxin）为细胞毒性，动物实验上可以使平滑肌及心肌停止收缩，使血压下降，也会破坏局部组织引起细胞坏死及局部红肿痛，另富含磷酯酵素A可分解磷酯质，而引起间接溶血作用。 缩醛磷脂 血小板激活因子 3.2 鞘氨醇磷脂类 作用：植物和动物细胞膜的重要组分? 分布：在神经组织和脑内含量较高 ? 特点：具有一个极性头和两个非极性尾，但不含有甘油。它们是由一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物以及一分子极性头醇组成 代表物：神经鞘磷脂 鞘氨醇 鞘脂类 鞘磷脂 脑苷脂 红细胞 糖苷酯 神经节 苷脂 神经 酰胺 鞘氨醇 第二章脂类 What is the structure, chemistry, and biological function of lipids? 一、脂类的概念 脂类又称脂质，是脂肪与类脂的总称 不溶于水，而能溶于有机溶剂 最常见的脂类物质是脂肪，是由高级脂肪酸与甘油所形成的酯 二、脂类的分类 脂类按化学组成可分为单纯脂类、复合脂类、萜类和类固醇、脂类衍生物和结合脂 根据脂类是否只含甘油和脂肪酸，也可将脂类分为真脂和类脂两大类 根据脂类在水中和水界面上的行为不同，又可以把它分为非极性和极性两大类 三、脂类的功能 （储存性脂质） 脂类中的脂肪是生物体内主要的能量贮存物质和重要的代谢燃料 （结构性脂质） 机体表面的脂类物质可作为生物体对外界的屏障 脂类是构成细胞生物膜系统的主要组成物质 （活性脂质） 脂类物质有助于食物中脂溶性维生素（A、D、E、K）的消化和吸收，为动物机体提供必需脂肪酸 胞内信号，载体等 Triacylglycerol molecules store energy more efficiently than glycogen. Triacylg