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主要不饱和脂肪酸的分离实验报告 　　宁波大学科学技术学院实验报告　　XX-XX学年第2学期　　课程名称植物基因图位克隆课程编号实验名称手工皂的制作专业生物技术班级11生物技术学号姓名任志瑶　　1、实验目的　　学习和掌握手工皂基本的制作方法和原理了解配方皂的不同配方及不同功效2、仪器用具及材料　　用具：电磁炉铁锅烧杯玻璃棒温度计药匙搅拌器模具　　材料：椰子油、棕榈油、芝麻油、葡萄籽油、蓖麻油、硬酯酸、甘油、酒　　精、氢氧化钠、白砂糖　　3、实验内容及原理　　1）皂化反应(Saponification)是碱和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。　　脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：　　CH2OOCRCH2OH|　　|　　CHOOCR+3NaOH------3R-COONa+CHO|　　|　　CH2OOCRCH2OH　　肥皂分子有一端由许多碳和氢所组成的长链，称为亲油端；另一端则　　为亲水性的原子团，称为亲水端。使用肥皂时，油污被亲油端吸附着，再由亲水端牵入水中，达到洗净效果。　　2）皂化价定义为皂化1克的油脂所需要之碱(即做皂常用的为氢氧化钠)的　　克数。　　NaOH的质量=油脂皂化价×油脂的质量　　硬度各种油脂的「INS值」是以所计算出来　　的，也就是说碘价越低的油脂，INS值愈高。建议值120-170。　　INS值的计算是：(各油脂重量÷油脂总重量)×油脂的INS值INS总值=各类油脂INS值与各类油脂比例乘积的总和　　表一该实验所用油脂的皂化价、INS值以及作用　　油脂名称皂化价INS值作用　　洗净力强能作出较硬且泡沫多的香皂，但是使用太多的话会对皮肤干涩。　　能使做出的皂硬度较高，对皮肤温和，清洁力佳。　　富含多种维生素，且容易吸收，渗透力佳，具有滋润、保湿、抗氧化等功效。适合细嫩与敏感性肌肤，增强保湿。　　可帮助肌肤吸收水份，有润泽、舒缓作用。做出的皂具有透明感，且可帮助维持皂中精油的香味。有助于抗老化、保湿，富含钙、铁、维生素e与b1、不饱和脂肪酸，能让肌肤变得更柔滑细致。　　椰子油258　　棕榈油145　　葡萄籽油66　　蓖麻油95　　芝麻油81　　3）脂肪酸钠盐的水合系通常存在αβδω四种晶相，其中αδ晶相不稳定，　　在一定条件下能转变成稳定的βω晶相。故一般的肥皂被认为是βω晶相的混合体。β晶相的肥皂是透明的，而其它晶相的肥皂是不透明的。所以，含β晶相越多的肥皂其透明度越好。实验室生产透明肥皂的机理是：肥皂在溶剂(乙醇、糖、多元醇)中首先α晶相结晶出来，在溶剂沸点温度下转变成更稳定的β晶相，冷却后，主要以β晶相存在，就形成了透明肥皂。　　4）水的质量=(NaOH重量/)-NaOH重量5）成品属性　　洗净力：为必须溶于水，了让皂发挥它的清洁力，越易溶于水　　则清洁力越高。硬脂酸或棕榈酸低温~中温之间是很难溶于水，清洁能力很低。月桂酸或肉豆蔻酸在低温就能溶于水，清洁力较好。不饱和脂肪酸的油酸或亚麻油酸易溶于水，则清洁力很好。　　起泡力：即皂溶于水泡沫的多少。月桂酸、肉豆蔻酸、亚麻油酸、次亚麻　　油酸的泡沫力很好，而不易溶于水的硬脂酸和棕榈酸的起泡力果然很差。　　适肌性：即皮肤对皂对皮肤的刺激性。炭素的长度最短的月桂酸的刺激性　　最大，依照肉豆蔻酸，棕榈酸的顺序刺激性慢慢减小，不饱和脂肪酸刺激性较小，硬脂酸的刺激最小。　　不易化性：即溶于水的难易程度。饱和脂肪酸坚硬不易溶于水，月桂酸很　　容易溶解崩坏的，含过多亚麻油酸或蓖麻油酸的皂也很容易溶解崩坏。　　安定性：即皂被氧化难易程度。安定性越高则越不易被氧化，安定性高的　　硬脂酸点数为10点。亚麻油酸或次亚麻油酸等不饱和脂肪酸含量较高的皂会比较容易氧化，被氧化的过氧化脂质有时也会刺激肌肤。　　计算方法：各种属性值=总和　　表二主要脂肪酸的属性　　洗净力2　　起泡力　　硬度　　不易化　　性　　　　6　　　　安定性　　适肌性　　月桂酸肉豆蔻酸棕榈酸硬酯酸油酸亚麻油酸次亚麻油酸蓖麻油酸　　6）影响肥皂的质量因素1椰子油与棕榈油的含量　　椰子油中的月桂酸和肉豆蔻酸含量较多,因此起泡力佳。但是含有对皮肤有刺　　激性的正辛酸或正葵酸所以使用太多的话会使皮肤干涩，建议不要超过全油脂量的20%。　　棕榈油主要含有棕榈酸和油酸两种最普通的脂肪酸。属于硬　　性油脂，可提高皂的硬度，作出温和且厚实的手工皂，不易溶化、软烂。又因为起泡沫少，无滋润功效，建议用量约10%-20%。2透明皂油脂的配比　　蓖麻油的主要成分12-羟基-9-十八碳烯酸(80％一92％)，增加长碳链的饱和酸用量可以提高透明肥皂的硬度，也有利于β晶型的