餐饮行业各岗位打造高绩效考核内容及标准.doc

餐饮行业岗位绩效考核内容及标准 前厅部： 大堂经理绩效考核内容及标准 考核方式：百分奖分制。 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 1 销售额 40分 完成率≥100%得40分；未完成得0分。 月考核 2 投诉 8分 无客诉得4分；客诉＞1次得0分。 内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。 3 卫生 8分 优得8分；良得4分；差为0分。 4 培训 4分 指有培训方案，按时培训，培训内容落实。 优得4分；良得2分；差为0分。 5 突发事件 处理 4分 优得4分；良得2分；差为0分。 6 员工流失 6分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数≤1人，得6分； ＞1人得0分。 月考核 7 员工满意率 8分 每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。 员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分； ≥60%，得2分； ＜60%，得0分. 须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录 8 公司制度 执行情况 8分 优8分；良4分；差0分。 9 浪费 10分 无浪费现象得10分；有浪费现象得0分。 10 顾客信息 意见反馈 4分 每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4分； ＜50桌，得0分。 月考核 岗位绩效考核内容及标准 前厅主管绩效考核内容及标准 考核方式：百分奖分制。 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 1 感动服务 7分 根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得7分；≥60%得4分； ≥40%得2分；＜40%得0分。 （未注明“月考核”者均为周考核） 2 销售额 20分 完成率≥100%得20分；未完成得0分。 月考核 3 叫服 6分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。 周叫服现象≤2次得6分；≤3次得3分； ≤4次得2分； ＞4次得0分。 4 投诉 8分 无客诉得4分；客诉＞1次得0分。 内诉≤1次得4分；内诉＞1次得0分。 5 卫生 5分 优得5分；良得3分；差为0分。 6 打架旷工 4分 无此现象得4分；有此现象得0分. 7 员工流失 8分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数≤1人得8分； ＞1人得0分。 月考核 8 员工满意率 7分 每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。 员工满意率≥80%，得7分；≥70%，得5分； ≥60%，得2分； ＜60%，得0分. 须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录 9 推销 4分 按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。 完成≥70%，得4分；≥60%，得3分； ≥50%，得2分；＜50%，得0分。 10 浪费 5分 无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。 11 员工服务 标准规范化 8分 优8分； 良4分；差0分。 12 公司制度 执行情况 8分 优8分；良4分；差0分。 13 综合得分 10分 指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。 岗位绩效考核内容及标准 服务领班绩效考核内容及标准 考核方式：百分奖分制。 编号 考核内容 分值 考核标准 备注 1 感动服务 8分 定出周任务，按照任务完成率计算。 完成率≥100%得8分；≥60%得4分； ＜60%得0分。 （未注明“月考核”者均为周考核） 2 销售额 15分 完成率≥100%得15分；未完成得0分。 月考核 3 叫服 8分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。 周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分； ≤4次得3分； ＞4次得0分。 4 投诉 10分 周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。 内诉≤1次得5分； 内诉＞1次得0分。 5 卫生 10分 优得10分；良得5分；差得0分。 6 打架旷工 5分 无此现象得5分；有此现象得0分. 7 员工流失 5分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。 月正式员工流失人数≤1人得5分； ＞1人得0分。 月考核 8 员工满意率 6分 每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。 员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分； ≥60%，得2分； ＜60%，得0分. 须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录 9 推销 8分 按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。 完成≥100%，得8分；≥60%，得3分； ＜60%，得0分。 10 浪费 5分 无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。 11 员工服务 标准规范化 10分 优10分； 良5分；差0分。 12 综合得分 10分 指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。 岗位绩效考核内容及标准 服务员绩效考核内容及标准 考核方式：百分奖分制。