酒楼安全生产制度.doc

PAGE PAGE 27 晋元楼安全生产制度 一、安全生产例会制度 一、目的：为了给来店顾客营造一个安全舒适的就餐环境，为了能使各项安全制度切实落到实处，起到警钟长鸣的作用，切实做到经营不忘生产，安全促进经营。 （一）公司安全生产委员会的安全例会每月一次，一般在每月的最后一天早9点进行，由公司后勤主管负责召开，总结上月安全工作，布置下月安全工作任务，遇有特殊情况应及时开会研究处理。 （二）酒楼的安全例会每月不少于一次，定期开一次部门参加的安全工作例会，由总经理总体布置工作，会议内容包括：各级安全会议的通知及员工的安全思想教育。 （三）后勤部可根据情况如开班前或班后会，每月不少于一次。内容为用电设施设备及灶具的检查及运行情况，以及需解决的问题。 （四）所有参加会议人员不得迟到或无故缺勤，迟到者罚款50元，无故缺勤者罚款100元。 （五）安全会议记录，必须认真记录。如没有会议记录视同没开，直接与绩效考核挂钩。 二、安全隐患排查制度 一、健全安全隐患排查制度的目的和基本要求： 1、排查目的 为了避免发生安全事故，减少企业损失，企业内部，必须健全安全隐患排查。 2、隐患排查要求：要做到每天查，从细从严，早发现早排除。 二、对排查中出现的问题进行分析及排查的程序和方法。 1、明确排查中出现的问题属于哪类安全隐患。 2、及时要求专业排查人员立即解决问题，对排除隐患需要的工具等给予全力支持。 3、问题解决后，调试能正常工作，对使用人员强调使用注意事项，发现再运行不正常及时汇报。 三、排查的负责部门和责任人： 电器排查： 工程部 电工：李好收 燃气排查： 后厨 主管：李申 机械设备排查： 工程部 维修工：李好收 消防设备排查： 消防组 组员：王先洪 四、隐患整改方法负责部门负责人 隐患整改由安全领导小组监督，后勤部负责，负责人：肖猛 五、隐患整改防范措施要求，责任部门和负责人 1、防范措施：断水、断电、断气、准备消防器材、开启应急灯。 2、责任部门：工程部 负责人：王先洪 六、分析排查的程序和方法： 1、明确属于哪类隐患。 2、部门讨论分析制定排除隐患可行性方案。 3、经安全领导小级排准后，做好防范措施，进行整改。 三、安全生产检查制度 一、目的 为了完善酒店安全生产管理，加强酒店自查自纠，对安全隐患问题及时发现及时整改，特制订此制度，使所有酒店工作人员加强安全生意识，形成全员防范的工作氛围，提高酒店的安全运营环境。 二、适用范围 本制度适用于酒店相关生产检查、消防管理检查及问题隐患整改要求等风险控制管理规定。 三、职责 （一）本制度主要是加强酒店安全管理检查工作，落实各项安全生产检查标准和实施整改； （二）酒让的安全生产检查要求关“专人负责、全员重视”的原则，由总经理领导，酒店后勤主管协助并负责实施具体检查工作； （三）各部门负责人要根据检查和整改要求，经常自查自纠，对问题隐患及时配合整改，形成“责任分明、及时行动”的局面； （四）总经理和后勤负责依据此制度落实检察目的和结果，严格要求，并对各部门安全生产工作确定考评要求。 四、安全生产检查规定 （一）安全生产检查规定 1、酒店安全生产检查工作中总经理为第一负责人，由后勤主管负责具体实施工作； 2、后勤主管为专职实施安全生产检查和督促隐患整改的执行部门，全面负责酒店日常的安全检查工作，完成安全检查项目，总结并上报总经理，对现在的问题发出安全隐患整改通知单并跟进整改结果； 3、酒店安全生产管理委员会为酒店安全生产义务检查组织，每日负责在当班期问检查各自所在的工作区域内的安全操作问题，并将结果及时汇报部门负责人进行改进，对严重的隐患要及时通知防损部。 （二）安全操作检查制度 1、日常安全生产巡检由酒店后勤部负责，具体工作由后勤当班负责人、后勤人员和安全生产管理委员会成员实施。 2、后勤当班负责人或指派的后勤人员每天在营业期间经常性的对全店进行安全巡查，并做检查记录； 3、负责安全的巡检人员要求熟悉酒店安全操作要求并依据实际环境进行检查； 4、每月由安全生产管理委员会副组长带领安全小组全体队员对酒店进行一次全面检查； 5、每月由总经理带领安全生产管理委员会成员和部门经理、主管、组长对酒店进行一次全面检查，发现隐患及时研究制定整改措施，并作记录。 6、各部门安全生产管理委员会成员每天不定期对本部门区域进行检查，每月由各部门负责人带领本部门人员检查一次，发现隐患及时汇报并整改； 7、后勤主管对安全工作和整改工作做书面报告交总经理。 五、安全隐患整改规定 （一）后勤部在每次巡检完毕后要做好相应巡检记录，如有隐患，应立即签发《安全隐患整改单》交总经理确认后责令整改； （二）整改单要明确整改责任人，整改期限和整改结果要求； （三）整改完毕后，应对基整改问题进行第二次复查，如未达到整改要求则必须继续整