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精品文档 专题二 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必须的化学元素 人的生命活动不可缺少的元素被称为_______共有___种。根据这些元素在人体中的含量高低可分为_______（____种）________（___种） 钙、磷、碘、铁和锌等五种必需元素的生理功能： 钙________________________________________________ 磷_________________________________________________ 碘_________________________________________________ 铁_________________________________________________ 锌_________________________________________________ 成人每天需碘量为______ 人们需食用______以补充碘元素。国家规定每千克加碘盐中含碘元素量为______。加碘盐中的存在形式__________ 缺碘_______________________ 碘过量_____________________________ 4国家推广____________以补铁。缺铁____________________________ 铁过量_____________________________ CO中毒中毒原因____________________________________ 5成人每天需摄入钙约______需摄入磷约________，人体内钙和磷以_____________形式存在于 吃糖过多出现龋齿的原因：____________________________ ________________________________ 适当使用含氟牙膏防止龋齿的原因（用离子方程式表示）： ____________________________________ 6含锌丰富的食物有 第二单元 提供能量与营养食物 1食物中能够被人体____、 _____和______的各种营养物质被称为________。人体需要的营养素主要有____________________________________. 2 属于单糖的有______ __________ 属于二糖的有_______ _______ __________ 属于多糖的有_____________ ___________ 淀粉的水解方程式：______________________ 检验淀粉完全水解的方法：________________________ 检验淀粉已经水解的方法：_______________________ 蔗糖和麦芽糖的水解方程式；__________________, ___________________________ 葡萄糖与新制氢氧化铜反应的现象____________，这个反应用来检验有机物中是否含有___________ 糖类在人体内的转化：一部分_________________________ 另一部分__________________________________ 4油脂是由__________和___________反应所生成的酯，常温下植物油一般呈_____态，习惯上称为______，一般是_______（饱和或不饱和）动物油脂一般呈____态，习惯上称为_______,一般是_____（饱和或不饱和）一般食用____________比较健康 5油脂的结构简式：_________________ 油脂的水解方程式 ______________________________________________ 油脂在人体内的转化：一部分____________________ 另一部分_______________________________________ 6氨基酸分子中存在______和_______，氨基酸可发生分子间_____,生成_____，两个氨基酸分子脱水形成____其中_____________称为肽键 写出一个甘氨酸与一个丙氨酸分子的脱水反应： _____________________________________________ 7蛋白质溶液遇到________________等无机盐溶液，会_______ ；再加适量______后，蛋白质重新_______，仍然具有原来______，这个过程称为_______，通过_____